新春菜譜：西洋菜煲生魚

今天是年初六，

首先祝各位春節快樂！

現在又到【舌尖上的健康】

每日為你推薦健康飲食的時間啦！

今天推薦的菜式是:

西洋菜煲生魚

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黑魚的介紹，黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。黑魚的肉質較粗老，但很有營養。具有的功效與作用：補心養陰 、澄清腎水 、行水滲濕 、解毒去熱 、主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症

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材

料

生魚（又名黑魚）1條約1000g、西洋菜300g、蜜棗3個、陳皮2瓣，薑汁酒6g（將生薑制茸、裝入白紗布袋內紮緊袋口，放在碗中，倒入米酒泡浸，再將酒薑汁擠去過濾後備用）

制

法

取生魚去腸臟洗凈；西洋菜洗凈。取炒鍋燒熱下油，油熱後放入生魚，煎至兩面呈金黃色加薑汁酒，再加入沸水略滾，將生魚撈起，與原湯、西洋菜，陳皮、蜜棗同放入湯煲內，加清水3000ml，小火煲1.5小時，加入鹽調味。

烹前小貼士

FM93.6

黑魚的營養成分

(營養素含量/每100克)

供稿：DD

編輯：雨亭

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