杏鮑菇還能這樣做！好吃到比肉還下飯，關鍵還刮油清脂

杏鮑菇是我從小都特別喜歡吃的一種食材，不管怎麼做的，都覺得很美味，所以我家冰箱裡面基本上隨時都會有它的存在。正打算開始做今晚的晚餐，才想到因為最近工作比較忙好像已經兩天沒去菜場了，打開冰箱翻了個遍，除了一些需要解凍的肉類，素菜類的就只剩下了杏鮑菇，肉類解凍時間太久，肚子已經餓的咕咕叫了，沒辦法，還是只有做我最愛的杏鮑菇了，但今天我想做一道特別一點的打了花刀的耗油燒杏鮑菇，考驗考驗自己的刀工有沒有長進。

杏鮑菇中蛋白質含量高，能提高人體免疫力；經常食用杏鮑菇，能軟化和保護血管，降低人體中的血脂和膽固醇；食用杏鮑菇，有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於輔助治療飲。

確實現在人們的生活水平的提高，大家吃的越來越好也越來越油膩，很容易的就導致了一些身體疾病，一些油膩的食物甚至會給腸道帶來很大的壓力，其實多吃吃杏鮑菇對身體就有很多的好處。下面我們就看看今天的耗油燒杏鮑菇的做法吧~

製作方法：

1，準備兩根杏鮑菇洗凈後備用，當然如果是體積大一點的那種也可以只要一根，分量根據自己的需求來決定

2，將杏鮑菇切片，盡量厚一點，再均勻的打上花刀，手勁不要太大，輕輕的劃傷上一道就好了，一定記得兩面都要切哦~

3，將蔥切小段兒，姜切片，蒜切小塊兒備用

4，加生抽2勺、老抽半勺、耗油2勺、白糖一勺再加少量清水調成汁備用

5，少許澱粉加清水調成汁備用

6，鍋內燒油，到5成熱時將蔥姜蒜下鍋炒至香味飄出

7，將切好的杏鮑菇放入鍋內翻炒

8，翻炒大概一分鐘，到開始變得軟爛的樣子

9，將調好的耗油汁倒入鍋內，翻炒均勻

10，至鍋內汁水快收乾的時候將調好的澱粉汁沿著鍋邊滑入鍋里翻炒均勻後就可出鍋。

一道耗油燒杏鮑菇就完成了，經過花刀後的杏鮑菇，個人覺得口感更脆，也更好入味。

小貼士：

1，調好的汁水裡加了生抽和老抽，後面就不用再加鹽了，不然會太咸

2，因生抽、耗油、白糖本身具有一定提鮮的作用，雞精也可以省略

3，調澱粉汁的時候，一定記得少一點澱粉，澱粉太多會影響整道菜的口感

4，如果實在是覺得杏鮑菇花刀不好切，也可以直接切片，但記得要薄一點

多吃杏鮑菇，給身體刮刮油，清除體內多餘的油脂吧！

杏鮑菇雖好吃，一般人都可以食用，但患有濕疹的朋友建議不要吃哦~

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