肉沫豆腐，軟嫩鮮美，泡飯吃最過癮，下飯菜！

一不小心會吃撐的節奏

用料

嫩豆腐一塊鮮肉一小塊鮮香菇3朵黃豆醬2湯匙蔥姜蒜辣椒少許鹽，生抽，料酒適量水澱粉適量

軟嫩鮮香豆腐的做法

肉切末，加入料酒，生抽，鹽拌均勻，靜置15分鐘。

蔥，姜，蒜，辣椒切末，鮮香菇切丁備用。小蔥不夠用了，我加了青紅椒。

嫩豆腐切成兩半，在開水中焯1分鐘。

撈出控水，切成小塊。

炒鍋中加入少許油，油熱後放入肉末快速翻炒。

肉末變色後放入姜蒜末和一部分蔥末，香菇丁。

加入適量生抽，2湯匙黃豆醬，一點糖和一些熱水。

放入嫩豆腐，辣椒，煮3分鐘。嘗一下鹹度，如果不夠咸再加少許鹽。最後，用水澱粉勾芡。

出鍋後，撒入蔥花。來一碗米飯，美美的開吃吧。

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