魚頭菠菜燉豆腐

原料：魚頭300克，菠菜100克，豆腐200克，薑片、蔥段各少許。

調料：鹽、雞粉各2克，食用油適量。

做法：

1、洗凈的豆腐切成條，再切成塊。

2、用油起鍋，放入魚頭，煎至兩面斷生，注入清水，倒入豆腐、薑片、蔥段。

3、攪拌均勻，煮至食材熟軟，放入菠菜，攪勻，加蓋，用小火再煮約5分鐘。

4、揭開蓋，加鹽、雞粉，攪勻調味，關火盛出即可。

小提示：

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

通腸導便，防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

促進生長發育，增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

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