帶你吃遍舌尖3第二集出鏡的家鄉小吃，引爆你的味蕾！

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暌違了四年之久

萬千吃貨期待的《舌尖3》終於暖心回歸

節目中介紹了各地特色小吃

今天，就由本評帶大家「回味」

這些在舌尖3第二集出鏡的美食

吃貨們也不必為了吃不到美食感到捉急

你們奔赴的北上廣怎麼會虧待在外的遊子呢？

艾瑞巴蒂，舉起你們的雙手嗨起來！

雲南騰衝稀豆粉

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舌尖上的中國3第二集 香 難忘家鄉小吃滋味 2分18秒

稀豆粉，作為騰衝的美食

留住了不少雲南人和外鄉人的胃

研磨、蒸煮、攪拌都需要有一顆有耐性的心

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稀豆粉的吃法充滿了想像力

紅彤彤的辣椒面兒

明黃色的鮮姜水，乳白的蒜泥汁

十幾種調料，可以按照不同口味進行搭配

燒餌塊、油條和米粉也是稀豆粉的好拍檔

喝上一口

濃郁的豆香充斥在口中，鮮香麻辣猶如人生百味

最重要的是，春節結束離家返工

也可以吃到這個美食

（上下划動看北上廣商家信息）

四川樂山串串

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舌尖上的中國3第二集 香 難忘家鄉小吃滋味 10分30秒

食物上的演進，有四川人的用心

小小的竹籤

把每一天都有滋有味地穿在一起

串起了人與人之間的情誼

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毛肚、鴨腸、郡肝和黃喉

裹著一層鮮嫩肥牛的金針菇

卷著爽口蔬菜的五花肉

葷素搭配，有滋有味

經過麻辣湯底的「澆灌」

蘸著小料，滿滿地塞進嘴裡

讓人不禁嘆道：這才是生活啊

串串如今也不是四川的「特產」了

就算跑到北上廣，也有機會吃到正宗的串串

（上下划動看北上廣商家信息）

河南胡辣湯

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舌尖上的中國3第二集 香 難忘家鄉小吃滋味 20分45秒

從挑香料、煮麵筋、放小菜

到最後平穩收湯，內斂融合

成就了一碗不平凡的胡辣湯

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準備羊肉、麵筋、豆腐皮、海帶和菠菜等料

大火燒開後勾芡，加入香料拌勻

再根據個人口味加入醋、香油、辣椒等

一碗熱氣騰騰、味道上口的胡辣湯就製作成功了

北上廣怎麼可以缺席這樣美味的食物呢？

聞著大街小巷飄來的熟悉香味

讓漂泊在外的河南遊子倍感溫暖

（上下划動看北上廣商家信息）

天津煎餅餜子

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舌尖上的中國3第二集 香 難忘家鄉小吃滋味 26分27秒

在老天津人的眼裡

最好吃的煎餅餜子

永遠都是他們家樓下那家

只有在推著小車的商販處才能品味到

含著濃郁津味文化的市民小吃

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舀一勺麵攤在平底爐子上

磕上一個雞蛋，將煎餅快速翻轉過來

根據個人口味撒上蔥花香菜

依次在上面抹上面醬、辣醬

然後放入餜篦兒就完成了

煎餅是否好吃，要看大廚對火候的掌握是否熟稔

廚藝也是一門功夫

而大廚們也會藏匿於北上廣

為喜好美食的盆友們攤出一個又一個家鄉味道

（上下划動看北上廣商家信息）

西安水盆羊肉

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舌尖上的中國3第二集 香 難忘家鄉小吃滋味 39分06秒

水盆羊肉，起源於陝西渭南

又以蒲城、澄城和大荔三縣最為著名

精於烹制牛羊肉的陝西廚師

為適應人們的夏令需求，創製水盆羊肉

因多在農曆六月上市供應

被人們讚譽為「六月鮮」

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陝西人在食用水盆羊肉時

多會配以白吉饃或鍋盔同吃

佐以鮮大蒜、辣醬或者糖蒜

可以把饃泡入湯中一碗連吃帶喝

也可以吃一口饃，喝一口湯

吃完之後，渾身暖洋洋的，舒服得很

就算春節過後離開家鄉

在北上廣工作的盆友們也是有口福了

（上下划動看北上廣商家信息）

看完這些各地特色小吃

是不是控制不住口水了？

就讓美食來得再猛烈一些吧！

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