二月二十二，在這個最「二」的日子吃一碗你最「愛」的面

最新 02-25

還記得幾周前的你

跨越了多少山河大海，穿過了多少人山人海

長途跋涉到達家鄉

舟車勞頓的你剛坐下歇息

媽媽就急忙端出那一碗熱騰騰的面

嗯，就是這個味兒

我想，無論身處何方

總有一碗家鄉的面，能讓你訴盡所有的衷腸

家

民以食為天，食以面為鮮。先民發明麵條，是為麵食之冠。為饗喜食者，乃以賦名之。

離開家鄉久了才發現，最有溫度的，還是回家後媽媽煮的那碗最平常的面。

重慶小面

「重慶小面是重慶除了火鍋之外最受人熟知的重慶美食，在重慶，小面的魅力之大，可以讓重慶人一日三餐都吃小面。用普通的加鹼水麵條，煮到順滑，軟硬適中，簡單的油鹽花椒辣椒做底料，配上幾片鮮嫩的蔬菜，還可以佐上不同的臊子，簡單卻令人滿足。

----Damn single

在重慶大街小巷有許多麵館，只做面，是在福建遇不到的，每次在學校的重慶小面那兒，可以見到許多的配料，什麼牛肚啊，滷蛋啊，但是我從來不點，只吃豌豆面，牛肉麵，和素麵，因為家裡總是這樣，只有這幾種花樣，總是在尋找那家最正宗的重慶小面，一直在找，重慶人的情懷。

----Believe

」

山西刀削麵

「

有這樣一句話：「世界麵食在中國，中國麵食在山西。」倒也不是說中國其他地方的面不如山西的好吃，只是山西麵食的花樣著實繁多。且不提剔尖、河撈、貓耳朵這些南方朋友不熟悉的種類，就說這小小一碗刀削麵。過人的麵食師傅可以削出薄厚令人驚異的麵條，再配上香濃的麵湯，既有嚼勁，又有口感。來到福大，在京元見到機器人刀削麵，感嘆這莫非就是傳統文化和新興技術的結晶。俗話說「原湯化原食」，在吃完這一碗麵條後千萬別忘了問師傅要一碗麵湯哦。

----木辰

作為一個山西人，也許是沒有正宗老陳醋，也許是自己太挑剔，我感覺並沒有在福州吃到過「山西麵食」，每次在各種「山西麵館」中吃完麵食，都感覺只有其形而無其味，和家裡的味道完全不一樣。在南方几乎見不到煤，老陳醋也只是一個牌子，唯有刀削麵能給自己一種說不清的感覺，說是想家太矯情，說是激動太過火，只是一種想去尋找和品嘗的情懷。

----黑暗幽靈

」

蘭州牛肉麵

「

「師傅兩碗牛大兩個蛋兩個肉！」這應該是蘭州姑娘聽到最美的情話，畢竟牛肉麵這種食物是需要在擁擠油膩的小店鋪里和人拼桌共食的，如果有人和你坐在一起吃一碗牛肉麵，說明你們倆的關係已經可以過日子了！

誰都不會在第一次約會的時候帶你去吃一個出汗流鼻涕嘴角沾油的食物，牛肉麵對於蘭州人來說就是生活，這種生活化的美食，是要和一起生活的人去吃的。

在聽說有這家店之後，會有願意花一個多小時坐擁擠的公車，就算一路堵車也要去吃一碗的衝動。牛肉麵是一種蘭州人的情懷。

----yizhidachouyu

」

武漢熱乾麵

「小時候對於熱乾麵的記憶大概就是路邊隨處可見的小店，每家都不一樣，有的芝麻醬更濃一點，有的蘿蔔乾更好吃一點，但都是隔著老遠都能聞著的香。到了大學之後，試過幾家店，也有味道不錯的，但總是會矯情地覺得都不是以前那種感覺了，熱乾麵也不只是一碗面而已。（PS:並不是所有人都會喜歡吃熱乾麵，而且它不太合大部分福建人的口味）

----金子

」

廈門沙茶麵

「

沙茶麵從小就是我最愛的一道美食，它的湯由沙茶醬和花生醬熬制，熬得紅亮，特別是飄出的香味實在是讓人忍不住咽口水，還有各種各樣的配料，米血，海鮮，削骨肉等等，搭配很均衡。每次在學校看到哪裡有沙茶麵的攤位我都會去試一下，可是都找不到家鄉的那種味道，只好每次放假回廈門的時候才能一飽口福。

----未知名

廈門沙茶麵是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養搭配合理。初中三年，家就在廈門最老的四里沙茶麵旁，於是這家老字號就成了我的日常食堂，媽媽沒做飯的時候就去那裡。點幾個配料，在氤氳的沙茶醬香里稍等片刻，一碗熱氣騰騰的，各種料滿的快要溢出的，紅中透金的沙茶麵就被端到面前。吃完到櫃檯付款，一回頭能看到身後跟著好幾位邊擦汗邊回味著剛才的美味的食客。而出了店門，街上已經排起了長長的一列隊伍，大部分是慕名而來的嘗鮮者和幾年如一日的忠實的顧客。

----oh la la

」

莆田滷麵

「

在我們莆田人看來，不管是壽宴還是喜宴，滷麵永遠是宴席上的主角，甚至有一種說法是，滷麵的好吃與否，決定著一整場宴席的檔次高低。莆田的滷麵雖然不像北方面食那樣筋道，但我們習慣在面中加上許多的佐料，蝦仁蘑菇五花肉海蠣乾等，因此滷麵變成了莆田十分具有代表性的麵食，吃上一碗正宗的滷麵，總能讓我回想起在家鄉吃壽宴喜宴的場景！

----柘

」