沒想到蝦還能這麼吃，以前的做法都弱爆了！

美食DIY

油爆蝦、蒜蓉粉絲蝦、鮮蝦砂鍋粥......蝦......喜歡吃蝦的小夥伴是不是讀到這都和魚嘴妹一樣忍不住咽了口口水呢？

那麼怎樣才能讓蝦做的好吃呢？來來來，本期魚嘴妹來教教大家怎麼做蝦吧

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蒜蓉粉絲蝦

食材準備：鮮蝦若干只，粉絲一小把，大蒜兩頭，生薑一小塊，小蔥兩三棵，食用油、生抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉適量

步驟一：蔥切成蔥花，蒜切成蒜蓉，粉絲泡發三十分鐘，蝦開背取線

步驟二：把蒜蓉下油鍋炸至金黃

步驟三：把粉絲鋪在盤子里，蝦擺在粉絲上方，並將油炸過的蒜蓉取適量放在開背的蝦上，再撒上蔥花裝飾，上鍋蒸十五分鐘

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步驟四：出鍋，並另起鍋熱油，燒到八九成熟，淋在蒜蓉上

椰絲爆炸蝦

食材準備：蝦、黃油、蒜、紅椒、鹽焗雞粉（因為裡面有黃姜粉）、椰絲（椰蓉）

步驟一：蝦去開背，去蝦頭中的蝦腺，蝦線，因為這道菜要炸，最好將蝦尾也剪一小部分，就是讓蝦尾開放，蝦的水分容易出來，不會在炸的時候，由於高溫，水分無法出來引起爆油。處理好的蝦，用少許蒸魚豉油腌制。腌好的蝦，用紙巾擦乾水分後，加少許生粉。

步驟二：油溫七成熱的時候下鍋炸至表皮酥脆，炸蝦一定要高溫，以油微冒煙為佳，炸的時間不可太長，一分鐘內，才能外酥里嫩，要不肉就老了，並將西蘭花也過一下油。

步驟三：另起鍋，下黃油和蒜末煸出香味。接著下紅椒片和椰絲（椰蓉）炒出香味，便也就可以出鍋啦~

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翡翠蝦滑粥

食材準備：鮮蝦仁，白肉，蛋清，姜，白鬍椒，鹽，生粉，雞粉，米酒

步驟一：把蝦仁白肉和生薑剁碎，加入蛋清白鬍椒、生粉、雞粉、米酒和少許冰水打成蝦膠

步驟二：用腱子肉或大骨熬粥底，粥差不多時，用勺子或筷子撥入鍋中，當然也可以用手去擠很漂亮的蝦丸。最後再放入芥蘭，放入油，滾熟後即可出鍋。

美味又養生翡翠蝦滑粥出鍋啦~

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魚友私房菜展示台：

by.玻璃心、願為良生、橙子909、啊洲、東樂樂

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