它是二月第一菜 養胃護血管

立春之後，吃這種菜的人多了起來，之所以稱之為「二月第一菜」是因為，它能加速把人的血管、心臟從冬藏的狀態下喚醒，吃了一身暖暖的，它就是韭菜。

養胃護血管，它是2月第一菜最水靈！

正月蔥，三月韭，雖然說一年四季都可以買到韭菜，不過這春天（2~3月）的韭菜才是最可口的、韭香味最濃＼效果最好的。

春天兩個特點：第一、氣溫正在回升之中，此時人體陽氣正在伸懶腰，準備從冬藏中蘇醒；第二、春天病多，病菌也跟著陽氣一起醒來了。

而韭菜性質溫和，能夠很好的幫助我們生髮陽氣，具有溫中行氣、散血解毒的功能，能夠很好的針對春天這兩個特點。

1

高血壓的最喜歡的元素

高血壓朋友經常需要補鉀，單純喝鉀那個味道是很難下咽的，食補鉀元素則好很多。韭菜中的鉀元素就很多，它能改善高血壓、心臟病等疾病的患病情況，春天吃了還能幫助心血管病人不那麼怕冷。

2

凈化腸道，腸癌發病率看到它都低了

韭菜的纖維很長，促進腸胃腸道蠕動的能力很強，每百克韭菜中就含有1.5克的纖維素，要比大蔥和芹菜都高出很多，不僅可以促進腸道蠕動，而且它所含的膳食纖維還能把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，可有效地預防習慣性便秘和大腸癌，所以人們又將韭菜稱為「洗腸草」。

為了便於進食，可以適當的把韭菜切段。

3

殺菌，心臟喜歡、血管的好朋友

韭菜特有的植物化學物——硫化合物和揮髮油，不但讓韭菜具有韭香，而且還能幫助殺菌消毒，增加食慾，擴張血管、預防動脈硬化、降低冠心病等心血管疾病的發生率，有助於人體提高自身免疫力。

這種化合物還能調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。韭菜中的類黃酮物質還能幫助我們的抵抗力、降低血脂。

任何東西都有不適宜吃的朋友，有口臭、口舌生瘡、咽干喉痛等熱性病患者，以及手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺癥狀的患者都應該對韭菜敬而遠之。准媽媽們最好少吃韭菜，以防胎動不安。

來源：新華網

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