水炒蛤蜊雞蛋

水炒蛤蜊雞蛋

材料：

蛤蜊肉200克、雞蛋3個、韭菜1小把

調料：

鹽1/2小勺、雞精1/4小勺、水80毫升、食用油3-5滴

1.準備好凈蛤蜊肉。

2.在蛤蜊肉中打巨3個雞蛋，充分攪拌均勻。

3.加入韭菜和鹽、雞精攪拌均勻。

4.鍋中加入80毫升水，滴上3一5滴食用油。

5.待水開時將雞蛋液倒入。

6.用中小火推炒至蛋液凝固，關火即可。

1.水炒蛤蜊雞蛋少油健康

2.水的量不用太多，1小茶碗即可

3.要想保持韭菜的翠綠清香，也可先將蛋液炒至快凝固時再放韭菜

韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有「春食則香，夏食則臭」之說。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

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