鮮氣十足的獅子頭，還想減肥還饞肉，就試試這道無油版獅子頭吧

食材：干蝦米100克 魚片100克 干香菇8朵 蛤蜊15顆 綠蒜適量 乾貝適量

獅子頭食材：豬絞肉900克 薑末適量 蒜末適量 蛋白2顆 米酒適量 太白粉適量 蔥末適量

先洗凈所有食材，干香菇與干蝦米泡水備用

燉高湯：取2000ml水，滾沸後，加入魚片悶20分鐘後過濾取出。湯內放入大白菜、干香菇、乾貝(泡的水也倒入，味道更濃)熬煮，時間約20分鐘

取一容器放入米酒、薑末、蔥末、蒜末、蛋白、豬絞肉

上一步驟的材料攪拌均勻後，慢慢的加入太白粉甩打絞肉，直到出現黏性後，依個人喜愛的大小揉成丸狀，先進鍋中蒸熟

取出蒸好的獅子頭，放入高湯悶煮大概15分鐘讓它入味，再丟入蛤蜊讓整鍋湯頭提鮮，上桌切撒上綠蒜絲，一切就大功告成咯！這一鍋海鮮獅子頭中沒有放入一滴油，卻保留了食材的鮮味，尤其是湯底，更是格外的鮮美。怕長肉還嘴饞的小朋友，可以用這鍋獅子頭來解饞啦。

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