《舌尖3》火了江蘇，這些美食讓全國人民流口水！

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夏愷寧

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時隔四年《舌尖上的中國3》

終於在今年暖心回歸！！

小夥伴們也準時準點

對著電視屏幕流口水

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這一季的《舌尖3》

就有許多

我們熟悉的江蘇美食

小編整理了江蘇各地必吃的美食

有你家鄉的那道么？

南 京

鴨血粉絲

南京的傳統名吃，

是久負盛名以鴨為特色的美食之一。

鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等

加入鴨湯和粉絲製成。

以其口味平和，鮮香爽滑的特點，

以及南北皆宜的口味特色，

在全國各地都受到歡迎。

桂花糖芋苗

和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子」

一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。

光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，

湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著濃郁的桂花香，

吃後唇齒留香。

無 錫

無錫小籠饅頭

是無錫傳統名點，已有百年歷史。

用小籠蒸煮，屬於南方口味。

饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香。

無錫醬排骨

無錫排骨的烹制十分講究。

一是選料精，二是作料要好，三是操作要嚴。

其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，

汁濃味鮮，咸中帶甜，

充分體現了無錫菜肴的基本風味。

蘇 州

海棠糕

海棠糕，創製於清代，因糕形似海棠花而行名，

後逐漸成為蘇州風味小吃之一。

表面撒著飴糖，呈咖啡色，吃一口分外香甜。

上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點綴。

棗泥麻餅

典型的蘇式糕點，

蘇州地區的麻餅區別於湖南地區的麻餅，

蘇州地區的麻餅以脆硬為主要特色。

此餅外酥內綿，香甜可口，是老少皆宜的糕點。

揚 州

揚州炒飯

揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，名氣遍及世界各地。

千萬別小看這道炒飯，

它可是柔合了淮揚菜肴的

「選料嚴謹，製作精細，加工講究，

注重配色，原汁原味」的特色，

發展成為淮揚風味有名的主食之一。

千層油糕

千層油糕是揚州名吃，綿軟甜嫩，層次清晰。

菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，

層層糖油相間，甜膩適口。

至今已有近百年歷史，

千層油糕與翡翠燒賣並稱面點中的「揚州雙絕」。

鎮江

鍋蓋面

說起鍋蓋面，那可是鎮江家喻戶曉的麵食小吃，

俗稱鎮江三怪之一的「大鍋小鍋蓋」。

醬油熬制是鍋蓋面製作的一大精髓，

選用鎮江特供黃豆醬油，再加上十幾種佐料，

桂皮，香草，八角等等，

味道鮮香的不得了！

吃起來麵條又軟又有勁道，湯頭清香，回蕩在齒間。

百花酒燜肉

百花酒是鎮江名酒，豬肉選用五花中肋，

先烤微熟再入溫水中浸泡，

然後加入各種佐料蓋上鍋蓋，

用微火燜1小時收濃湯汁。

色澤金黃，酒香濃郁，味甜而香，

肉酥入味。吃上一口，整個人都醉了！

水晶餚肉

絕對的鎮江名菜，因其外形像通透的水晶，

所以起名水晶餚肉。

吃起來筋纖柔軟，肥瘦兼有，

味美鮮香，如果能配上薑絲和鎮江香醋，

味道更贊！

徐 州

徐州地鍋

地鍋屬於飯菜合一的做法，鍋中是菜，

鍋邊會烙上麵餅。地鍋菜的湯汁較少，

口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，

吃餅時干香，吃菜時軟滑！

烙饃

烙饃作為一種徐州特有的麵食，

相傳起源於楚漢相爭時期。

溫時柔軟，冷時干硬，軟柔勁道，

薄而有韌性，不容易破損，

可以搭配各種干、濕食材卷著吃，泡湯吃。

簡直就是美食界的大白！

常州

常州槽扣肉

常州的槽扣肉做的十分有特色。

現在以常州德泰恆菜館製作的最好。

菜品色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩，入口即化，

反覆蒸煮但香味卻更足，口感更糯，

加上涼後還能凝成一團，便於攜帶，

因此也是伴手禮的最佳選擇之一。

大麻糕

其他地方也有大麻糕，但是屬常州的最有特色。

它是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅，

也是常州人最愛吃的家常傳統食品。它色呈金黃，

口感香脆鬆軟甜鮮，皮薄酥重，外形層次分明。

宿遷

宿遷豬頭肉

不得不說，其實豬頭肉才是豬身上最好吃的地方。

此菜色澤紅潤，香味濃郁，肥肉酥爛，

瘦肉鮮香，味純而嫩。

宿遷豬頭肉以豬頭為主要材料，

烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於五香味。

車輪餅

這種餅，吃起來不但香酥脆甜，且有響聲。

車輪餅為油炸食品，需熱食，

色澤金黃，口感細膩。

油炸食品雖然好吃，但是也要剋制喲！

水晶山楂糕

提到水晶山楂糕就一定會想到宿遷。

作為宿遷名點，水晶山楂糕外形通透，色澤紫紅。

口感甜中帶酸，而且粘性強，甜而不膩，

酸而不苦，清涼可口，生津健胃。

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你吃過哪一樣？

其實家鄉的每一種味道

在大家心裡

都是第一

...

歡迎來補充哦~~~

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