西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯

材料：

西紅柿300克、雞蛋2個

調料：

蔥花、香菜各5克、高湯、鹽、雞精花生油各適量

1.鍋中放入水燒開，放入西紅柿燙一下。

2.取出西紅柿，剝去皮，切丁。

3.將雞蛋磕入盛器中，打勻。將大蔥切成蔥花，香菜切成末。

4.鍋中放入適量的花生油，起鍋爆香蔥花，放入西紅柿煸炒。

5.加入高湯，放入鹽、雞精調味。

6.放入調好的雞蛋，撒香菜末出鍋即可。

西紅柿雞蛋湯其最大的特點就是烹飪方便，營養價值高；將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起，易於人們吸收，所以經常出現在人們的餐桌上。它具有蛋白質美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。

1.磕雞蛋前先用力搖一搖，這樣蛋清就不會掛在蛋殼裡面了，不會造成浪費。

2.西紅柿切成塊，最好是不規則地切，按照不同的方向，這樣在炒的時候裡面的汁才容易出來；

3.有人喜歡給西紅柿撥皮的話，將西紅柿放到開水中燙一下，然後用泡在涼水中，待西紅柿皮裂開後，將西紅柿皮剝掉；

4.雞蛋也可以分幾種倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，這時候需要火大一點，有點藉助火勢的感覺哈。或者呢，邊倒入邊用筷子攪動。

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