家庭健康湯水，紫菜粉絲草菇湯，利尿清熱除口臭，節後要家人常喝這道湯

吃得過多的煎炸油膩食物，容易上火「熱氣」，清熱解毒的湯水最適合。

飲湯水吃湯渣代替一份正餐，也能提供足夠熱量。

過節吃到食滯，煎蘿蔔糕、芋蝦和煎炸食物，搞到身材走樣，臉出「痘痘」，是時候要食「清清地」。清熱的食材，例如紫菜及草菇，坊間容易買到，加粉絲既解毒亦飽肚。不過，這些材料比較寒涼，煲湯時加數片姜驅寒中和寒性。

【紫菜粉絲草菇湯】

材料：

紫菜1/2片、粉絲20克（半束）、鮮草菇110克（約12顆）、紅蘿蔔1/2條、姜2大片、水2公升、鹽1-2茶匙、胡椒粉適量

Step1.

粉絲用清水浸透後，瀝干水分。

Step2.洗凈鮮草菇，汆水；紅蘿蔔去皮、洗凈後切絲；鍋中燒熱少許油，爆香薑片，放入已捏碎的紫菜略炒。

Step3.

加水、紅蘿蔔絲及鮮草菇煮10分鐘。

Step4.再加粉絲煮5分鐘，加入鹽及適量胡椒粉完成。

按圖了解此湯的食材療效：

紫菜味甘咸，性寒，有清熱利尿，治水腫，降脂降壓的功效。生於潮間帶附近的岩石上或人工養殖，主要分布於中國東南沿海，以浙江及福建沿海較多。紫菜中含有豐富的碘質及柔軟的粗纖維，是人體腸道中的「清道夫」，防止便秘。購買去砂的紫菜比較方便，如果買了未有去砂的紫菜，可先用白鍋烘乾，驅寒除腥，再放入水中瀝去砂粒。

粉絲，口感順滑。粉絲是綠豆製品，也可由粟粉或番薯粉製作，但品質不如綠豆制的粉絲，一般人均可食用。綠豆可清熱、解毒、利水。

草菇，味甘，性寒。可清熱解暑、補益氣血及降血壓。選購草菇時以菇身粗壯均勻、質嫩、菇傘未開或有些微開展，無霉乾爽的為佳。草菇可炒、燴、燒及蒸等，也可做湯及配料，不論新鮮還是干品都不宜浸泡太久。

紅蘿蔔，味甘，性平，有健胃消食、養肝明目的功效。但不宜大量及長時間進食，因為胡蘿蔔素會儲存在身體內使皮膚變黃，但亦無需擔心，停食兩個月後會自行消失。

「紫菜粉絲草菇湯」食用建議︰

紫菜粉絲草菇湯，可清熱、利尿、消口臭、去眼垢。

適合大眾飲用，一星期可服兩至三次。如有疑問，請向中醫師諮詢。

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