豆腐這樣做給家人吃，吃得嘴都停不下來！
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，素有」素菜類中的肉「之稱，可見其營養及做菜價值。
豆腐的歷史悠久，相傳豆腐是由漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。
但也有學者根據歷史記載「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。
豆腐可做藥用，有調和脾胃，消除脹滿，清熱散血之功效。總之，豆腐的價值是不容小覷的。不論是做食材，還是藥材。
今天小白就給大家推薦些有關豆腐的一些美味妙方吧，喜歡的親們趕緊收藏起來哦~
1、抹茶豆腐布丁
材料：
內酯豆腐、牛奶、淡奶油1、吉利丁、糖、抹茶粉
做法：
1、豆腐與抹茶粉一起在攪拌機里攪碎。
2、牛奶小火加熱，放入吉利丁攪拌至溶化，一起倒入機器里攪拌10秒鐘，與豆腐、抹茶充分混合。
3、淡奶油和糖一起打發，放入步驟2的豆腐抹茶牛奶液中混合均勻，無需機打。
4、將混合液過篩後裝入小瓶中，用具固定起來也可，冷藏一晚即可。
2、鹹蛋黃豆腐
材料：
內酯豆腐、鹹蛋黃、毛豆、食用油、鹽、澱粉
做法：
1、將鹹蛋煮熟，取出蛋黃取出，用勺子壓成泥。
2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。
3、起鍋熱油，然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。調入少許水澱粉勾芡，即可起鍋。
3、紫菜豆腐肉片湯
材料：
干紫菜、豆腐、瘦豬肉、醬油、醋、鹽、香油
做法：
1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片腌過，豆腐切片。
2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
4、韓國辣醬豆腐湯
材料：
韓國辣醬２匙，白菜絲，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊，鹽
做法：
1、湯鍋中放清水煮開，放入白菜絲。
2、白菜煮到透明狀，放入1.5匙辣醬，辣醬溶解後，放入豆腐、金針菇。
3、開鍋2分鐘後，放雞粉即可。
5、南瓜豆腐羹
材料：
豆腐、豬裡脊肉、鮮香菇、蘑菇、蠶豆仁、南瓜、鹽、胡椒粉
做法：
1、取一中鍋，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待涼後用果汁機打成南瓜漿湯。
2、煮沸南瓜湯，加入切好的裡脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆，煮熟。下鹽和胡椒粉調味，即可食用。
6、什錦豆腐雞蛋羹
材料：
雞蛋、嫩豆腐、香菇、胡蘿蔔、火腿幾片、青豆、玉米粒、鹽、雞精、澱粉
做法：
1、豆腐放在鹽水裡泡20分鐘後，切丁。香菇、胡蘿蔔、火腿統統切丁。
2、打雞蛋，倒入涼水，上鍋蒸。
3、熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋里炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。
4、雞蛋羹蒸好後，擺一層豆腐丁，然後再把炒好的菜放在上面鋪好即可。
7、蝦仁豆腐羹
材料：
嫩豆腐、鮮蝦仁、香菇、雞蛋、香蔥、鹽、料酒、香油
做法：
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發。雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
2、蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
3、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
4、出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴點香油。
8、茄丁釀豆腐
材料：
茄條、老豆腐、青豆、蔥姜蒜 、生抽、 蚝油、白糖、胡椒粉、鹽
做法：
1、茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水後稍擠出水後，用油煎成金黃色盛出。
2、豆腐切丁，用中火煎定型並成金黃色盛出。
3、青豆加少許鹽煮熟撈出。
4、凈鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。
9、蒸糯米豆腐丸子
材料：
肉末、板豆腐、糯米、胡椒粉、薑末、香油、雞蛋、鹽
做法：
1、糯米泡水2小時瀝干備用。豆腐在開水中氽燙一下，壓成豆腐泥。
2、絞肉末中加入適量胡椒粉、薑末，香油、雞蛋清和鹽攪拌均勻。
3、把豆腐泥加入步驟2中往一個方向攪拌均勻。
4、把攪拌好的豆腐肉泥放入糯米里滾一滾。用蒸鍋或籠屜蒸15分鐘即可。
10、金針豆腐瘦肉煲
材料：
鮮金針菇、乾粉絲、豬裡脊肉、豆腐、香油、香菜、鹽、胡椒粉
做法：
1、金針菇去根洗凈。豆腐切成高1cm的條狀厚片。豬裡脊切薄片。
2、香菜擇洗乾淨切碎。乾粉絲用溫水浸泡10分鐘。
3、將豬肉絲放入沸水鍋焯水煮1分鐘，撈出瀝干。
4、鍋內入水，放入豬肉絲和金針菇，大火煮沸後改小火慢煲30分鐘。
5、將豆腐片放入，改大火煮沸後轉回小火再煲10分鐘。
6、加入粉絲，待湯汁變稠，調入鹽、白鬍椒粉和香油，撒入香菜碎即可。
這麼多種做法，是不是挑花了眼呢？擼起袖子，周末在家自己試一試吧！
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（圖片源於網路，侵刪）
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