在南國燈城—自貢  不能錯過的同興路美食街

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【點睛】似乎每一座或大或小的城市，都會有一條非常有名的美食街。我對於家的想念，可以從一條美食街開始。每每談及家鄉，我總眼睛放光的告訴人家，我家就在美食街上。

家鄉在四川自貢，那條美食街叫同興路位於自貢的老城區，在蜿蜒的釜溪河環抱中，從美麗的濱江路一直往公園口方向就是同興路了，美食街既是「好吃街」也是「娛樂街」，除了餐飲還有很多KTV 和茶館，因此，在自貢吃喝玩耍盡在同興路。

老城區的街巷總是泛著舊時光的味道，它並不繁華充滿了接地氣的生活味，即便不是臨近吃飯時間，街巷也會飄著菜香，這樣的氣味曾飄進了異鄉的夢中，引發一次次對家鄉的深深想念。

呈人字形的街從彩燈公園正對的路口一直到兩座橋，新橋和火井沱大橋，整街道上各種餐飲美食集中，尤以人字形中心位置三岔路轉盤周圍較多。

火鍋、串串、炒菜、小吃、各種湯類、烤魚、滷菜、甜點、粥麵館比鄰……基本以當地美食—鹽幫菜和四川美食為主。

鹽幫菜作為川菜里最有特色的地方菜系，以味鮮口重，注重食材新鮮度，深得「民心」。宵夜從每天下午四點左右出攤，一年三百六十五天通宵營業。

鹽幫菜里最特別的一道菜是以草飼的兔子作為食材，不同的烹飪技法及食材的搭配，而成名菜，自貢人對兔肉的喜愛，已經到了無兔不成席的地步，一道冷吃兔，已經成為家家戶戶送親朋的伴手禮，更是引發了很多家庭變成美食訂製微商，我家樓上有一戶人家的孩子在英國留學，把冷吃兔帶到了英國並開始了訂製外賣生意，他媽媽負責炒制郵寄。

整條街上基本上每家炒菜館都能吃到兔肉，且做法不一，專門吃兔肉的有臨近新橋頭的「芭夯兔」、「老街兔」、還有一家在英皇KTV 旁邊的兔肉抄手店。

最有名且特別的老店是一家在巷子里的「食神廁所兔」，聽起來和看起來環境都讓人驚訝的店名，卻是每日食客盈門。這種所謂的蒼蠅館子，吃的是就是味道，環境好壞亦可忽略了。兔肉、兔頭、兔耳朵、兔腰……經過精心烹飪都成為了垂涎的美味。因此，到自貢定是要吃一次兔肉的。

羊肉湯是另一種要力薦的美食。沸騰的湯鍋里，倒入事先熬制好的奶白色羊肉滋補湯，湯料以枸杞薏米等滋補藥材燉制，湯鮮美且營養，再將事先煮好切片的羊肉羊雜稱重後放入湯中燙熱，搭配小米辣、小香蔥、香菜的小料，鮮辣無比，味在舌尖跳舞，一口湯下肚，暖暖的，一鍋羊肉湯足以溫暖一個冬天。有的店可以提前和老闆打招呼，讓其準備好一副羊胎盤，可以源源不斷補充滋補養顏的能量。食補與食療，是中國美食的精髓之處。

在四川羊肉湯並不是自貢特有的，最早說羊肉湯是簡陽羊肉湯或資陽羊肉湯，這兩個以地名命名的美食，在自貢也算是發揚光大了，採用食草的黑山羊，每天現殺，現煮，為了讓食客們放心食材的真假，一般的羊肉湯館前，早上會有一直拴養的黑山羊，只是到了中午，這隻羊便變成掛在架上的羊肉，煮在鍋里的羊肉片了，同興路上有一家「石塔上」羊肉湯老店，在靠近火井沱大橋旁有一家綠色羊肉湯（店名忘記了），個人覺得，基本上每一家店都不會難吃去哪裡，只是看合不合口味。羊肉湯的做法用料基本相同。羊肉湯館中除了喝羊肉湯，也可以點與羊相關的菜，比如羊肉粉蒸、羊肉餃子、爆炒羊肝、羊血（推薦）鮮嫩無比。

美食街上其他的美食，如，火鍋、串串，有自助有點菜的，在四川吃火鍋串串，任何一家店都不會錯，就不特別推薦了。

再說宵夜，夜晚整條街燈火輝煌，一家家大排檔生意都很火爆，燒烤、面點、炒龍蝦、炒田螺、缽缽雞（一度很長時間裡宵夜在這裡不叫宵夜，叫「撬螺絲」，因為宵夜上最常見也是必點的就是炒螺絲這道菜，上桌的螺絲用牙籤挑出肉吃，就著啤酒，一大幫人談天說地熱熱鬧鬧，是聚會的最好形式，特別是在夏季的夜晚里，邀約朋友，也會以「晚上撬螺絲去？」開始）。

燒烤攤是比較多的，印象深刻的有一家叫「眼鏡燒烤」，一個瘦瘦的眼鏡男站在一大堆食材後面，油亮的雙手不停的翻轉刷油，手中大把的烤串在炭火中滋滋冒著香味，以前是看煙熏程度，就知道誰家生意好，現在都採用無煙的爐子，所以得嘗。從素菜到肉菜，燒烤的種類有幾十種，最關鍵的是烤制時刷的料，基本每家都有自己獨特的配方。

自貢的牛肉也是非常值得品嘗的，有一家「大安燒牛肉」推薦，牛肉除了紅燒、爆炒、冷吃牛肉、煙熏牛肉巴、名氣最大的是火邊子牛肉，在臨近公園口的自由路上有幾家賣腌臘製品的店裡，火邊子牛肉、毛牛肉（非氂牛肉）、冷吃牛肉都有賣，散裝或包裝好的，可以作為禮物帶回送親朋。

自貢，有著南國燈城的美譽，每年春節都會舉辦國際燈會，吸引著四面八方的來客，在街頭可以看到京、新、滬、粵、閩、雲、渝、蘇等車牌的車輛，這座不大的城市熱鬧異常，對於遠到的遊客，吃什麼住哪裡，都是非常關心的問題，作為自貢人的小編是推薦同興路美食街，因比鄰彩燈公園，無論是正餐還是宵夜，都可以尋到自己喜歡的那一口味道。

（尤紫璇）

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