小伙進城賣家鄉舌尖小吃，四年買車買房，你別看不上

春節轉眼過去，陽光燦爛，一股春天的氣息撲面而來。人們在飽嘗了媽媽做的飯菜，重溫家鄉的口味後，開始踏上返程，新一年的工作也開始了。隨著故鄉的遠去，家鄉的味道逐漸變成記憶。

不過，中國人善於用食物來縮短他鄉與故鄉的距離。於是，有這樣一群人，他們帶著家鄉的味道，遠離農村到城市打拚，依靠不起眼的家鄉舌尖上小吃，積累了一批吃貨粉絲，在城裡買車買房。在安徽合肥罍街罍+村，就有這麼一群人。圖為罍+村每天雲集著很多吃貨粉絲。

罍+村是一個極具安徽特色和合肥村落文化的民俗小吃集中地，漫步罍+村內，傳統的老味道，老式農具、復古家居、七八十年代的家庭場景，地道的老合肥味道肆意流淌。上午10點，罍+村已經逐漸開始忙碌起來。春節剛過，很多返城的人們家中還沒開鍋，於是，罍+村成了他們最佳去處，在這裡還能尋到熟悉的家鄉味道。圖為夜幕降臨，小吃村的熱鬧進入高峰。

在罍+村阜陽粉雞鋪子里，31歲的蘇文強正忙著加工粉雞（一種阜陽小吃）和格拉條，鍋里已經熱氣騰騰。蘇文強麻利地將粉雞倒入鍋中，時而攪動著，同時從另外一口鍋中撈出幾分鐘前下的格拉條，澆上湯汁和配料。

旁邊，一個小夥子已經等候多時，不停地朝他這邊張望。這是蘇文強今天開門後的第一個顧客，一大早從十幾公里外的濱湖趕過來，就是為了吃他做的粉雞和格拉條。圖為幾個女孩在吃格拉條和其他小吃。

蘇文強端上格拉條後，小伙便急匆匆吃起來，就像餓了很多天一樣。小伙說，他是阜陽人，這個春節沒能回家，早就想著吃一碗家鄉的粉雞和格拉條了。「春節這幾天這裡不營業，今天起床後就打車過來了。這個味道很正宗。」

蘇文強也是阜陽人，從小就吃慣了家鄉的粉雞和格拉條。來城裡打工已有十年之久，工作之餘總想回味家鄉特色粉雞和格拉條，可是跑遍了整個合肥，也沒能吃到一份地道的阜陽粉雞，這讓他十分掃興。

既然吃不到，那就自己做！蘇文強跑回老家找親戚學習，隨後又找當地大廚學習，終於把粉雞做得原汁原味。四年多前，蘇文強帶著家鄉的小吃，重新回到合肥，將自己的店鋪開張。

不過很快，一盆涼水潑來，剛開業期間，少有顧客問津，長期處於虧損狀態，很多人勸他放棄。但靠著正宗的味道，堅持了半年，終於從虧損到平衡，平衡到盈利。回頭客加嘗新的顧客，兩碗、四碗、八碗……尤其是進了罍+村後，生意越發好起來。

「思鄉的人多，我們家的小吃味道正宗！」蘇文強說他這裡經常會有從十幾公里外過來吃粉雞和格拉條的老鄉，最遠二十多公里。說起收入，蘇文強有點不好意思，說這幾年除了滿足一家五口在城裡的開支外，買了一輛車，還剩下幾十萬，準備最近在城裡買一套房子。圖為三個家庭集體過來吃小吃。

與蘇文強相比， 41歲的張志坤做小吃的時間要長很多。張志坤來自亳州，他從父輩做湯圓一直延續至今，初期20世紀末在蚌埠父親的湯圓館裡學習，耳濡目染，後來自己研發創新六味桂花湯圓。張志坤最初在步行街擺攤做湯圓，在合肥街頭，提起他做的六味湯圓，很多人都知道。

精打細算，親力親為，是多數夫妻店鋪的特色，張志坤夫妻也不例外。他說，做小吃很辛苦，每天晚上都是十一點才睡覺，早晨四五點鐘就起床忙碌。經過幾年打拚，如今兩口子在合肥買了一套90平米左右的房子，成了一個真正的城裡人。

在罍+村除了蘇文強的粉雞鋪和張志坤的六味湯圓外，還有很多來自各地的小吃：朱步強的一根面，杭啟雲的叫花雞，張衡的庄墓圓子，范宏的三河米餃……各地的「味道」穿插在村中，不緊不慢，緩緩敘出。人們對食物的感情多半是思鄉，是懷舊，在小吃集聚的罍+村裡，很多人找到了童年的味道。圖為一個孩子在品嘗臭豆腐。

44歲的杭啟雲做叫花雞隻有三年時間，卻成了村裡最火的小吃，最多時，一天賣掉近600隻雞，收入近2萬元。杭啟雲說，她的叫花雞做法是自己琢磨出來的，為了符合城裡人食品安全要求，外面用的不是泥巴，而是麵粉。

42歲的張衡和丈夫孟傑來自安徽長豐庄墓鎮，她的店鋪主要是賣庄墓圓子，這種圓子在當地已有2000多年的歷史。目前一個月有一萬多的收入。

51歲的范宏做的是家鄉小吃三河米餃。這種米餃發源於太平天國時期，老范做米餃已經十幾年時間，最多一天賣掉一千多個。

40歲的朱步強來自安徽碭山縣，年輕時跟隨師傅走南闖北學做各種菜品，後來來到山西太原，鍾愛上山西麵食，一直堅持到現在，已經有23年。他的店鋪主賣一根面，一個月的毛收入有好幾萬。

26歲的范孝軍來自安徽宿州，自己做白案有好幾年時間。賣的是合肥特色：廬州湯包，雖然只有幾個月時間，卻因味道正宗，生意火爆。

小吃村來自各地的小吃還有很多。當人們春節後遠離故鄉，到城市打拚，一切思鄉、懷舊、想家的情緒都能在這裡得到最溫暖妥帖的安放。家鄉的小吃里，沒有複雜的技法、沒有炫目的配料和精緻的器皿，但和家一脈相承的食物質感與美味，就足以安慰多數人的胃與心。江雨/攝影 更多精彩故事，請關注「乙圖」微信公眾號（yi_photos）原創作品，未經授權，嚴禁任何形式轉載，侵權必究！

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