推薦幾道很簡單的素菜，在吃膩了肉時是很不錯的選擇

涼拌菠菜花生米

材料：花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1湯匙、鹽適量、辣椒粉1湯匙、香油幾滴、蒜頭16克

做法

1、鍋中加水沒過花生米，將花生米煮熟

2、將腐竹提前泡發，然後焯水切段，菠菜也焯一下水

3、芝麻放在碗中澆上燒熱的食用油，加入香醋、香油、蒜蓉、鹽調和成料汁

4、將花生米、腐竹、菠菜拌在一起，裝盤，食用的時候澆上料汁即可

青菜蚝油炒香菇

材料：青菜70克、香菇70克、蚝油1湯匙、枸杞10克、鹽適量、蒜8克、蔥1棵

做法

1、新鮮香菇去根，切片；青菜剖成兩瓣兒；將青菜在開水鍋里焯水燙一遍撈出

2、鍋大火燒熱注入油，放入蒜炸出香味後再放入香菇爆炒半分鐘

3、放入青菜、蚝油、鹽一起快速翻炒半分鐘，留出底汁，將菜盛出裝盤，因蚝

4、將鍋中底汁加澱粉水勾芡，勾芡好的湯汁淋在盤中，枸杞裝飾一下即可

茄汁菜花

材料：菜花300克、茄汁半碗、鹽適量、澱粉水1小勺

做法

1、菜花掰成小朵，炒股燒熱入油，下入菜花翻炒，過乾的話可加少許水翻炒3分鐘左右盛出

2、炒鍋燒熱，注入少許油，倒入茄汁、鹽、澱粉水勾芡後，倒入花菜裹勻茄汁，即可關火

啤酒毛豆燴豆腐

材料：毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、紅尖椒、蒜瓣

做法：

1.準備好豆腐，切成小塊，毛豆去殼剝出豆米，花生浸泡去紅衣，蒜瓣、紅椒分別切好備用。

2.鍋中油熱，倒入豆腐，煎至兩面酥黃盛起備用，再用鍋中余油爆香蒜粒，然後倒入毛豆，加入花生仁，炒勻，最後淋入啤酒。

3.大火煮開，轉小火燜5分鐘，倒入煎好的豆腐，炒勻，淋入生抽，調好味，加入紅尖椒，炒勻，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盤中即可食用。

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