《舌尖上的中國3》口碑撲街，只因為導演不是陳曉卿嗎？
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》意外走紅，不僅在同時段收視率全面打敗了電視劇，還成為了人們茶餘飯後的熱議話題。今年的春節期間，《舌尖上的中國》第三季回歸熒屏，卻遭遇了口碑滑鐵盧。截止到發稿前，《舌尖3》的豆瓣評分只有4.4分。
細心的觀眾可能會注意到，《舌尖上的中國3》第一集播出後，雖然有一些質疑的聲音，但豆瓣評分仍維持在8.0的高分，還帶火了「山東章丘鐵鍋」。但在播出到第四集之後，《舌尖3》的口碑急轉直下，網友質疑之聲不絕於耳。這是為什麼呢？
細數《舌尖3》的「四宗罪」
回想六年前，《舌尖上的中國》之所以能一夜爆紅，是因為這部紀錄片不僅以令人垂涎欲滴的中華美食征服了廣大「吃貨」同胞，也傳播了源遠流長的中國飲食文化，讓觀眾獲益良多。時至今日，《舌尖1》的評分仍然高達9.3分，儼然是網友心中的「神作」水準。
2014年播出的《舌尖上的中國》第二季主打人文情懷，融入了候鳥打工族、留守兒童、空巢老人等社會話題。雖然出發點是好的，但也招致了過度煽情的質疑。此外，第二季採用的是分集導演拍攝的模式，導致每集水準不一，同樣影響了自身的口碑。儘管如此，第二季的豆瓣評分仍維持在8.4分，雖有小幅下滑，但總體上還是能夠讓觀眾滿意。
誰也想不到，《舌尖上的中國3》竟遭遇了口碑滑鐵盧。截止到發稿前，《舌尖3》的豆瓣評分已經從開局的8.0分一路下滑到了4.4分，而且還有繼續下跌的趨勢。據文創資訊總結，常識性錯誤頻出，偏離主題，過度煽情，有廣告植入嫌疑是《舌尖3》的四個主要槽點。
1、常識性錯誤頻出
「回坊是西北著名的回民聚居區，唐朝時便已成形，至今還保留著當年的格局。」《舌尖上的中國3》第二集的這句解說詞，引發了不少網友的質疑。根據陝西師範大學教授於賡哲的說法，現在回坊的位置在唐朝是尚書省等機構的所在地，「（唐朝時成形）想想也是不可能」。
除了歷史方面的常識性錯誤，就連《舌尖上的中國》的核心——美食，都出現了不少常識性錯誤。有網友指出，紀錄片把非中國原產的大口黑鱸當成了古文中的鱸魚（四腮鱸魚）。也有網友指出，第二集把缽缽雞和麻辣燙混為一談，實際上這兩種小吃有明顯區別。諸如此類的常識性錯誤，讓《舌尖》系列的忠實粉絲大呼失望。
2、舌尖中國變成了「養生堂」
《舌尖上的中國》系列屬於美食類紀錄片，人與食物一直是前兩季紀錄片的主題。但在第三季中，偏離主題的現象十分明顯，第一集講的全是鍋碗瓢盆，第四集講的是中藥養生，真正的主角美食卻成為了陪襯。
其實，第一集介紹各種廚具也就罷了，畢竟廚具是用來烹制美食的。但在第四集中，就連「中藥口紅」也堂而皇之地登場了，著實讓人摸不著頭腦。有細心的網友發現，片中製作口紅的原材料疑似是在淘寶購買的，很可能是「三無產品」。而片中的製作過程中沒做任何的殺菌和防細菌滋生處理，製作出的口紅很容易變質，可能會對觀眾產生誤導。
除了「中藥口紅」之外，這一集介紹的幾款養生菜肴也引發了不少質疑。在這一集中，鄭雅甄為痛風的父親熬制了一碗雞湯。但根據痛風科專家的說法，痛風患者最好避免飲用「葷湯」，即使要「吃肉」，也需在病情穩定的情況下適當進食。這個熬雞湯的故事，同樣容易誤導痛風患者和家屬。
3、過度煽情惹人嫌
從《舌尖2》開始，就已經有觀眾吐槽這檔紀錄片的過度煽情。陪讀母親、單親家庭、留守兒童等社會熱點話題，都一股腦地塞到了這部紀錄片中。雖然這些現象的確存在，但是在一部美食紀錄片中總在探討這些話題，難免會讓紀錄片有些「走味」。
《舌尖3》同樣存在刻意煽情的問題。尤其是第五集結尾，生病的媽媽給女兒做飯的故事。雖然是一個悲情故事，卻有不少觀眾表示「感動不起來」，因為這實在像是一個為了煽情而刻意加入的故事。正如豆瓣的一位網友所說-「對生病媽媽是同情的，對她的堅強也很欽佩，但你把這個悲情故事放在美食節目里，讓一心想欣賞美食的觀眾情何以堪。」
4、有廣告植入的嫌疑
回想《舌尖上的中國2》拍攝之前，當時的總編導陳曉卿曾表示，絕對不會植入廣告。而到了主創團隊大換血的《舌尖3》，卻被不少網友認為有廣告植入的嫌疑。
就拿第一集來說，看完這集的觀眾或許都會對片中的山東章丘鐵鍋印象深刻。事實上，第一集播出之後，淘寶賣出了幾千口章丘鐵鍋，幾乎是在一夜之間賣到脫銷了。這難免引發了網友的質疑——這不會是一個植入廣告吧。
第二集在介紹天津煎餅果子時，選擇的是紅姐煎餅果子店配合拍攝。但根據家住在這家煎餅攤附近的網友爆料，這家煎餅攤旁邊有五家攤位，拍攝的這家是他認為最難吃的。雖然網友的爆料難以證實，但難免引發懷疑。在多個煎餅攤中選擇的這家，到底是不是打廣告呢？
除了以上提到的問題，《舌尖3》的拍攝技術也難以跟前兩季相媲美，被專業人士指出了過曝，欠曝，暗部死黑等諸多技術問題，影響了這部紀錄片的可看性。烹制美食過程中過分炫技，也是不少網友提到的槽點。曾經是一部神作，如今卻全身都是槽點，這不得不讓人感到可惜。
《舌尖3》口碑崩塌，僅僅是因為換導演嗎？
《舌尖3》慘遭口碑滑鐵盧，不少網友都認為是因為換了導演。由於前兩季的總導演陳曉卿在去年從央視離職，《舌尖3》的總導演變成了劉鴻彥。直到節目播出，劉鴻彥與《舌尖3》的結緣也不過10個月時間。
總導演的換人，導致《舌尖3》拍不出前兩季的味道，這也在情理之中。但這並不是《舌尖3》口碑撲街最主要的原因。更重要的是，這一季的《舌尖》失去了前兩季最重要的東西，那就是嚴謹和真誠。
截止到發稿前，《舌尖3》共播出了五集，已被網友指出了若干個常識性錯誤。而這些常識性錯誤，完全都是可以避免的。不管是魚的種類，回坊的成形時間，還是痛風病人能不能喝雞湯，只要諮詢一下相關專家，很快就能得到答案。反觀前兩季《舌尖》，都沒有出現這種錯誤百出的情況，可見這一季在專業知識方面沒有做足功夫。
除了不夠嚴謹之外，《舌尖3》還失去了前兩季，尤其是第一季最可貴的東西，那就是真誠。前兩季節目沒有過度宣揚中國飲食文化的博大精深，而是從美食的製作工藝入手，結合普通百姓的生活，引發觀眾的情感共鳴。正是這種真誠的態度，使《舌尖》系列區別於當下追求大投資、大製作、大場面的電視節目，成為了浮躁影視環境里的一股清流。
而在第三季中，雖然還是能看到讓人垂涎欲滴的美食，也能聽到感人的故事，但卻走進了煽情和炫技的誤區。「愛，就是最好的調味」這樣高濃度的「雞湯」台詞，加了特效的陝菜廚師絕技「花打四門」，都遠遠趕不上第二季講述的麥客的故事令人印象深刻。比起刻意煽情的尷尬，刻意炫技的莫名其妙，還不如多放點美食的畫面更讓觀眾舒心。
實際上，《舌尖3》經歷主創團隊大換血之後，難以複製前兩季的輝煌也在所難免。但即便是導演換了，團隊變了，《舌尖》系列嚴謹真誠的創作態度不應該改變，這才是《舌尖3》賴以成功的根基。希望在經歷此次的口誅筆伐之後，創作團隊能夠明白這個道理。
作者 | 文創資訊記者 任珊
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