熟補生瀉-神奇的三七

鳴元本草食療

熟補生瀉-神奇的三七

三七又名田七，雲南道地藥材，以雲南文山出產者為佳，功效：散瘀止血，消腫定痛，日常臨床較多用於治療跌打損傷所引起的出血、腫痛等，是雲南白藥的主要成分。

很多人都知道活血補血用當歸。其實，真正的補血要葯非三七莫屬，自古以來三七有「補血第一」美譽。

三七作為治病救人的靈丹妙藥，在民間，常作為保健品加以利用，起到葯膳食補作用。

南方地區很多家庭都有三七燉雞湯食療習慣。寒冬臘月，一碗熱氣騰騰的三七雞湯下肚，味微苦而回甘，滋養五臟六腑，充盈氣血津液，強壯身體，旺盛精力。

「藥材好，葯才好」，優質中藥材講究道地，注重炮製，好藥材少不了遵循傳統理論的悉心加工炮製。

三七炮製品通常分為生三七和熟三七。生三七即未經過特別深處理的三七，原乾燥藥材用時切片、打碎或打粉即可；熟三七因炮製方法差異，分為油炙（炸）三七和蒸制三七，多為三七片。

「熟補生瀉」又習慣稱「熟補生打」。熟三七止血化瘀作用較弱，滋補力勝，常用於體虛勞損、氣血不足的患者；生三七以止血化瘀、消腫定痛之力偏盛，止血而不留淤血，化瘀而不導致出血，常用於各種出血證及跌打損傷、瘀滯腫痛，生三七多打粉吞服或外敷用於創傷出血。

總而言之，一「補」一「瀉」，體虛補血用熟三七，跌打損傷、活血止血用生三七。

為何同為一物，既可以活血又可以止血、補血，咋一看似乎是兩個極端、自相矛盾，而這恰是祖國傳統中藥文化獨特之處，中藥炮製技術的精華所在。

炮製加工使三七的主要成分發生變化，從而改變了功效。雖然同為一物，只要嚴格炮製，對症使用，必然造福人類。

三七活血，活的是不愛流動的血、化的是淤積不前的血，這些都是危害人體健康的血；止的是不守規矩、不順道而行的血，避免出血耗費人體精血；補的是人體生命正常運行需要的精血。

市面上常見的三七有生三七個、生三七粉、熟三七片等，以生三七個較多。滋補身體，建議將生三七個切片後，用植物油炸炒至淺黃色即可與肉類一起燉服。

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