臨沂旅遊必嘗特產——煎餅

煎餅是山東地區的傳統麵食。製作煎餅的工具叫做鏊子，和刮板。將麵粉調成糊狀用刮板在鏊子上均勻攤平，稍等片刻，從鏊子上揭下就是煎餅了。

臨沂的煎餅種類很多，從單一的白面煎餅、小麥煎餅、玉米面煎餅、小米麵煎餅……到各種糧食不同配比的雜糧煎餅，只有你想不到的。

很多人知道臨沂的煎餅卷大蔥，八爪認為臨沂人對於煎餅的吃法已經到了極致。煎餅剛剛做好的時候香酥可口，可以當零食，即使涼了單獨吃亦是別有滋味。幹了的煎餅還可以泡在臨沂特色小吃——糝里。將毛豆搗碎和紅辣椒青辣椒一起烹制出所謂的豆渣，包在煎餅里，美味至極。八爪覺得，所有的菜肴都可以卷在煎餅里吃。

很多年前，八爪一個表姐在四川上大學，帶著煎餅在宿舍里吃，她的同學表示吃驚，你怎麼在吃紙？

前年八爪去深圳，一個朋友問著煎餅怎麼吃啊？我們說這個可以卷菜吃啊，深圳朋友表示不解，為什麼不吃包子呢，包子裡面有餡啊，這是因為他還沒有體會煎餅的美妙。但是，南方的朋友們還是要慎重，因為吃煎餅會吃到臉幫子疼。臨沂人的大臉盤就和吃煎餅有關係啊。

在臨沂大街小巷都會有炸煎餅的小攤，各種串串放在油鍋里炸的香酥可口，卷在煎餅里，刷上醬，撒上辣椒粉和各種調味料。味道好極了。有機會可以來臨沂品嘗啊。

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