這6種野菜，藥用價值多，春天一定要多吃，去火效果比吃藥都好！

中醫上講「春屬木，肝也屬木」，「春生」易導致人們上火，尤其是肝火！

而隨著人們生活水平的提高，越來越多的人注重食療養生，在春天裡會選擇去挖些野菜來吃，而這時多數野菜都是「苦味」，不僅很多農村人喜歡吃，城市人更喜歡！

今天和大家分享6中常見野菜，不僅能作為野菜食用，還具有很多的藥用價值！

第一種：柳蒿芽

又被稱為「柳蒿菜、水蒿、白蒿」，其嫩莖葉可食用，採回來用水焯一下，去掉苦味就能炒吃、涼拌、做鍋貼了。

柳蒿芽的藥用價值：

1，通腸潤便：柳蒿芽可提高腸道蠕動功能，促進糞便排出，主要是因含有更多膳食纖維。臨床將柳蒿芽製成凍乾粉溶液，具有促進腸蠕動、增加糞便溶劑作用。

2，養脾胃：據《本草綱目》載：柳蒿「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」。具有健脾去火、養肝健胃之效！

3，排毒、消腫利水：含有豐富的維生素c，鈣物質，鐵物質和多種微量元素，常吃有益身體健康，能夠增加腎臟健康，排毒養顏，消腫利水。

4，解毒：柳蒿有解毒作用,與河豚同煮可消河豚之毒。

柳蒿芽的食用禁忌：

有慢性腸炎者慎用，否則會引起嚴重的腹瀉。

第二種：蒲公英

又被稱作「婆婆丁、黃花地丁」等。很多人都會去野外、田裡去挖，回來後不論是蘸醬吃，還是做冷盤，蒲公英是絕對的美味。

蒲公英，是一種葯食兩用的植物，性寒，歸肝、胃經，具有清熱解毒、去火消炎、利尿消腫之功效。

現代人追求養生，將蒲公英烘乾、炒製成蒲公英根茶、蒲公英茶等，用來泡水代替傳統茶。經過發酵處理後得到蒲公英根紅茶、蒲公英紅茶，降低寒性，更適合長期飲用。蒲公英根紅茶保肝護肝效果更佳，而蒲公英茶去火消炎效果顯著，尤其適合春天沖泡。

蒲公英的藥用價值：

1，去火消炎：蒲公英被稱為「下火草」，有很好的去火消炎的效果，尤其對上火嗓子發炎、慢性扁桃體炎、咽炎、腮腺炎等有很好的效果！

2，廣譜抗菌：蒲公英被稱為「天然抗生素」，具有廣譜抗菌作用，對革蘭氏陽性、陰性菌均有抑菌作用。對上火引起的尿路感染有一定的消炎作用。

3，治療乳癰：蒲公英被稱為：婆婆丁，在古代將蒲公英用於治療乳癰，也就是現代臨床上的急性乳腺炎。哺乳期婦女適量用蒲公英泡水可預防乳癰發生，同時還有催乳作用。

蒲公英食用禁忌：

1，用量要控制，不可自作主張加大蒲公英的用量，一次性食用過多，易造成腹痛腹等。

2，脾胃虛寒者慎用，不宜單獨飲用，建議加些溫性食物，比如玫瑰花、紅棗、枸杞等中和寒性後飲用。

3，風寒感冒者禁用，蒲公英對熱毒導致的感冒效果不多，若因風寒引起感冒、感染等，這時用蒲公英反而會加重病情。

第三種：薺薺菜

又名薺，俗稱地菜、枕頭草、護生草等。薺菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方，被譽為「菜中甘草」。民間還有「陽春三月三，薺菜賽靈丹」之說。

薺薺菜藥用價值：

1，止血：薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。

2，降血壓：薺菜中的乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。

3，消炎抗菌：薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。

4，明目：薺菜中的胡蘿蔔素具有明目的功效，可以有效的治療乾眼病以及夜盲症。

薺薺菜食用禁忌：

1，體弱虛寒的人，尤其是女性，通常在月經前後，很容易出現體弱虛寒的現象，所以那段時間，盡量不吃薺菜。

2，嬰幼兒，很多家長喜歡用薺菜包餃子給嬰幼兒吃，覺得既新鮮又有營養，其實這種行為是錯誤的，因為薺菜不容易消化，很容易造成嬰幼兒胃脹，不消化，便秘的現象發生。

3，薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。,

4，便溏者慎食，因為薺菜可寬腸通便。

5，建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

第四種：莧菜

莧（xiàn）菜，又被稱為「雁來紅、三色莧」等。莧菜的根一般為紫色或淡紫色，莖上少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋。一般食用部位是比較嫩的莧菜莖葉，可炒吃、涼拌，還常用來做餡包餃子。

莧菜的藥用價值：

1，補充鈣質：莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。

同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。

2，利大小便：莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

3，清熱涼血：莧菜性涼，具有清熱利濕，涼血止血功效，主治目赤咽痛、赤白痢疾等。

莧菜的食用禁忌：

脾虛易瀉或便溏者慎服。

《食療本草》說:"莧菜和馬齒莧為細末，等份，與妊娠人常服，令易產也。對孕婦有「滑胎」作用，孕婦禁用。

第五種：香椿

又叫「香椿芽、香樁頭」等，香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。

香椿的藥用價值：

1，健脾開胃：香椿中含有香椿素等揮發性芳香化合物，具有健脾開胃，增加食慾的作用。

2，利尿消炎：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，能輔助治療腸炎，痢疾及泌尿系統感染的良藥！

3，抗菌消炎：香椿具有抗菌消炎、殺蟲作用，可用治蛔蟲病、瘡癬等病。

香椿的食用禁忌：

一般人群都可以食用香椿。香椿為發物，食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食。

第六種：曲麻菜

曲麻菜，又稱為苦菜、苣蕒菜，是一種多年生草本野菜，春季開花前採挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功。全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。

曲麻菜的藥用價值：

1，清熱解毒：曲麻菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補虛止咳的功效。

2，補血：曲麻菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀、鈣等，對預防貧血，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。

3，外敷功效：用它外敷，可治刀傷、燒傷、蜂螯蛇蠍咬傷與瘡癤腫痛等。

曲麻菜的食用禁忌：

1，脾胃虛寒者不宜食用。

2，曲麻菜有多種，其中以紫花曲麻菜對人體最為有利，對於膽囊炎、胃炎有較好的效果！

以上幾種野菜，每年你都吃哪些？

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