「開心果」黴菌超標，這樣的堅果吃了不會開心

食葯曝光號訊 近期，貴州省食品藥品監督管理局組織對市場上銷售的炒貨食品及堅果製品、穀物粉類製成品、熱加工糕點、肉製品、乳製品、食用農產品、速凍食品、調味品、飲料共420批次進行監督抽檢，其中炒貨食品及堅果製品不合格1批次。

貴州省六盤水市鐘山區碧雲路與麒麟路交叉口西北角萬達商業廣場內銷售的，廣州市冠雄食品有限公司生產的80g/袋「嘉富」精選開心果，抽檢出黴菌70CFU/g，標準為≤25CFU/g，檢驗機構為貴州省流通環節食品安全檢驗中心。

資料圖

黴菌是在我們的生活中無處不在的絲狀真菌，有著極強的繁殖能力，遇到合適的環境就會大量的繁殖，在食品、指甲、皮膚、牆壁、浴室、衛生間、櫥櫃、水池等都容易滋生，既俗稱的「發霉」「霉變」。不同種類的黴菌其生長繁殖和產毒能力也是有所差異的，食用已霉變的食品會引起不同程度的中毒，國家對食品中的黴菌有嚴格限量標準。可能導致黴菌超標的原因有原料或包裝材料受到黴菌污染、產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位、生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或食品儲存運輸條件不符合要求等。採取低溫、低氧、通風、乾燥等措施可有效抑制黴菌繁殖。

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