吃頓飯要等3年，每年50萬人爭搶預約，全世界12家最難預約的餐廳

美食之美，在於是否遇到懂它的食客。尋常人吃美食，只求飽腹，資深吃貨，更求格調，頂級吃貨，為了美食甘願費盡周折，排隊等上幾個小時算什麼，有些餐廳動輒等上幾個月甚至幾年，只為享受入口的那一份帶有儀式感的幸福美食。今天，就跟隨TripAdvisor貓途鷹一起去看看，全世界那些高大上、超難預訂但超值回票價的15家火爆餐廳吧！

1、日本東京 Sushi Saito

許多人看了《壽司之神》，了解到壽司之神小野二郎的傳奇嚴苛和他的壽司店是多麼的難訂，便誤以為「數寄屋橋次郎」是最珍稀的壽司店了。其實不然，天外有天，「食べログ」常年第一、連續六年米其林三星、Asia Best 50排名靠前的傳奇壽司店「Sushi Saito」，才是東京美食家們最心服口服、口耳相傳的，第一名的壽司店，自然也是最為難訂的。主廚齋藤孝司堅持只設8個座位，食客們大多會等個3年、5年才有機會一飽口福。

2、美國紐約 Rao"s

開在紐約的Rao』s餐廳主打義大利風味美食，開業於1896年，別看它裝潢未必華麗，食物未必精緻，但卻是名副其實的「明星店」！Rao"s餐廳的現任老闆是美國演員Frank Pellegrino，很多愛豆、政客，如麥當娜、比爾·柯林頓，都是它的熟客。這家店不接受任何預約，那為什麼說難以預訂？因為想要來此用餐，最簡單也是最困難的方法就是認識它的會員回頭客呀！或者，你也可以支付高昂的費用買下一張桌子的分時使用權，一張普通四人桌一年的費用是2.5萬美元。

3、中國台灣台北 Raw餐廳

可以稱之為「新加坡美食界名片」的主廚振誠Andre Chiang在自己的家鄉開出了新一家高級餐廳——RAW，以融合菜和創意料理為主，從裝潢到餐點大量使用台灣原材，看得出店家的用心，開業後馬上便走紅成為「台灣最難訂的餐廳」，菜單經常應季更換，讓許多美食家垂涎三尺。不接受預約、每日開放兩周內的在線預約餐位的規矩，竟仍是連著幾個月一座難求，所以網上還出了許多高人的「預訂攻略」。

4、西班牙赫羅納 El Celler de Can Roca

這家獲得TripAdvisor貓途鷹「旅行者之選」大獎的加泰羅尼亞風味餐廳大概要等待11個月左右才能得到三小時的用餐體驗，但99.99%的食客都表示，無論是口味、感官、醬料還是視覺都很滿足很驚艷，剩下0.001%表示他們說得對！怪不得這家餐廳在2013年登上了世界頂級餐廳頭號寶座！整個菜單就像一次旅行，去了不同地方——亞洲，海，森林。每一小口都蘊含著很多種味道，擺盤更是藝術到不拍照都覺得對不起主廚。

5、丹麥哥本哈根 Noma

2014年5月5日，丹麥頂級餐廳Noma曾於2010年在英國著名餐飲雜誌《餐廳》頒布的「2010年度全球50大餐廳」名單中榮獲「世界第一食府」，在「最難預訂的排行榜」中當年打敗了連續4年奪冠的西班牙餐廳 EL Bulli。看起來走「性冷淡風」裝潢的Noma一看就很「北歐」，由一個18世紀船運貨倉改建而成，餐廳菜品十分生猛，螞蟻、鱈魚肝、海鳥、海膽都是盤中餐，據說在其預約等候者名單上已經有6萬人。

6、法國巴黎 Septime

如果你正在尋找「經典」法式洋蔥湯、肉醬、烤乳酪、紅酒燴雞等，這裡不適合你。網紅餐廳Septime絕不是徒有虛名，這裡每一道菜都是巧妙地準備的，帶著主廚自己瘋狂而又創意的金點子，用的是新鮮的當地時令食材。更重要的是，這家米其林一星的餐廳與其他難預訂的餐廳相比非常平價，人均午餐約40歐元、晚餐才80歐元左右，最早提前三周訂，但要碰運氣，沒幾個月很難訂上。

7、泰國曼谷 Gaggan餐廳

Gaggan餐廳的威力不小，連泰國王室都對它心悅誠服、是它的忠實粉絲，連續多年獲得亞洲最佳餐廳獎及泰國最佳餐廳獎。經典有趣的25道emoji表情菜單，包羅了主廚Gaggan Anand的印度加爾各答美食情懷，結合利用泡沫、煙霧和液化氮創造炫酷的效果，呈現出了讓人情不自禁為其鼓掌的創意料理。在古老的雙層純白小洋房別墅里的它只設了7張桌子，想要來此用餐，至少提前半年做打算。

8、美國加利福尼亞 Club33

Club33也是會員制的，但它的入會費只有2.5美金——但你先別樂，每年的會費還要1萬美金且不包含餐費哦！別以為有錢就能來吃飯了，Club33真正的高門檻在於它是華特·迪士尼先生特地創辦用以招待贊助商和投資人的神秘俱樂部！坐落在新奧爾良廣場軸心的它，提供的不僅是美味佳肴，還有迪士尼游輪頭等艙之旅和迪士尼隱藏景點幕後之旅等特權體驗，單單是等待加入俱樂部會員的人就排到了14年以後，你怕了嗎？！

9、中國上海 Ultraviolet by Paul Pairet

在美食名店如雲的大上海，人均5000多的餐廳也不少，但為什麼這家餐廳卻能讓喜愛快節奏消費的中國人甘心排隊三、四個月呢？稱得上魔都傳奇名廚的主廚Paul Pairet每天只接待10位食客，菜單基本固定（這一點很神奇，預約時可以申報過敏項和忌口），用餐過程全英文，食客不知道用餐地點（到達接待地點會統一安排帶到一個神秘的倉庫），吸引了不少慕名而來的外國人，非常有老上海上流社會高級餐廳的「腔調」。

10、英國倫敦 Restaurant Gordon Ramsey

國王大道是西倫敦切爾西區的高消費商業街，這裡滿是商店，還有不同類型的精緻小餐館和讓人眼花繚亂、燈火輝煌的夜店，其中脫穎而出的最長壽米其林三星餐廳Restaurant Gordon Ramsey主打牛排，其主廚就是大名鼎鼎的、主持美國美食綜藝《Hell』s Kitchen》的「魔鬼廚神」Gordon Ramsay，以超棒手藝和火爆毒舌著稱。更良心的是，雖然難以預定，這家餐廳工作日中午的三道菜式只需每人65鎊，菜品屬於精緻卻份量不小，等幾個月也值啦！

11、中國香港 龍景軒

香港出了名的難訂餐廳龍景軒，是一間既時尚精緻又正宗大氣的粵菜餐廳，還是全球首家榮獲米其林三星評級的香港粵菜餐廳，行政總廚陳恩德被親切又尊敬地稱為「德哥」。這家餐廳以海鮮和粵式點心最為馳名，還可以在窗邊飽覽九龍景色，吸引著來自五湖四海的眾多饕餮食客。圖中就是德哥發明的伯爵茶紅糖年糕，經過多次試味，發現西式的伯爵茶最適合入饌，用茶湯代替了水的份量，加入椰汁及片糖，又香又甜，非常受歡迎。

12、西班牙巴塞羅那東北部 EL Bulli

El Bulli 在上文中提到過，在Noma餐廳橫空出世前，它在《餐廳》雜誌統計的數據里穩坐了四年「世界上最難預訂餐廳」的寶座。每年只有4月到9月營業的它甘心偏安一隅，坐落在巴塞羅那東北部的靠海小鎮上，陽光、綠樹、木製桌椅、白色小院兒，默默為附近的高端高爾夫球場的會員服務著。每年大約有50萬人爭著預訂座位，而這裡只接待不到8000名顧客。30道菜肴吃6小時的晚餐主廚Ferran Adria和他的團隊一起為食客們創作著尖端分子料理，還設計著「浸入式晚宴」、晚宴博物館」等特殊而神奇的用餐體驗。

本文由TripAdvisor貓途鷹原創，嚴禁抄襲。

【無水印圖片來自圖蟲創意】

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