《舌尖3》開播！被點名的這一口鍋已經售罄！藏在一勺一筷之間，是千古不變的中國味兒！
8集紀錄片《舌尖上的中國》第三季，在正月初四回歸！CCTV9 每晚8點，再次點燃你舌尖上的中國魂！
本季《舌尖3》共8集，每集50分鐘，主題分別是「器具」「宴席」「廚人」「小吃」「點心」「食養」「時節」「融合」，其中「器具」「食養」「融合」是三個新的創作主題方向；同時第三季還富有更多關於歷史文化、人物命運以及食物關係的思考。
《舌尖上的中國》第三季
器——食物與刀灶鍋的緣分
從陶器、青銅、鐵器、瓷器，中國烹飪器具一路走來，伴隨著文明不斷前行，新材料的發明、發現與應用，燒烤、蒸煮、煎炒也相繼出現，中國烹飪方式產生了飛躍。
第一期里出現了河南三門峽特有的穿山灶，一個灶台七口鍋，蒸煮燉燜還能保溫，可以放置七口鍋同時操作，非常高效，能夠很快做出當地著名的十碗席。
河南穿山灶
章丘手工鐵鍋製造需要歷經十二道工序， 再過十八遍火候， 一千度高溫錘鍊，經受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡。
這道技藝歷史悠久，漢代時這裡便是冶鐵重鎮。但在2000年前後，手工鍛造鐵鍋行業曾經受到衝擊，直到最近幾年，人們再次認識到傳統鐵鍋的魅力。在熱愛手工的年輕人幫助下，83歲王立芳老人和其他已經放棄的老師傅們又重出家門，在這個曾經的漢代冶鐵技術中心，章丘鐵鍋手藝又復興起來。
除此之外，
濟南鐵匠李士貞一家世代制刀，
他的技藝秘而不宣，
打出的刀聲若龍吟，切姜如玉。
據介紹，《舌尖3》中，「器具」「食養」「融合」是三個新的創作主題方向；同時第三季還富有更多關於歷史文化、人物命運以及食物關係的思考。透過這些中華美食的故事，表達出中國人同食物之間的微妙情感與關係。
香——奉上一桌小吃的盛宴
小吃，看似簡單，卻充滿了飲食之道，只有真的懂得火候，食材，與調味原理，了解每一個小吃背後的艱辛，才能看懂製作中從小處用心的美好，一地獨有的食材和烹飪方式創造出了小吃不變的滋味，在鄉音的繚繞中講述了我們日常生活的歷史。
稀豆粉
雲南騰衝，一碗從婆婆手裡傳承下來【稀豆粉】，木翠這一買就賣了幾十年，到現在也不過就是2塊錢一碗，但卻是騰衝人的舌尖記憶。
胡辣湯
河南人的胡辣湯，顛沛流離之間不論走到了那裡，只要來上這麼一碗胡辣湯，就好像一天的疲憊都消散了，帶著暖暖的滋味又可以開啟新一天的拼搏。
煎餅餜子
在老天津的眼裡，最好吃的煎餅餜子，永遠是我們家樓下的那家！經營一個煎餅餜子攤，從早晨5點起就開始忙忙碌碌了。
為了這一鍋綠豆煎餅皮，敲上倆雞蛋，配上熱鮮挺脆的油條，果蓖子，一把小蔥香菜辣子，這種簡單的小味道背後的功夫和記憶，也是幾代人情感的傳承。
水盆羊肉
水盆羊肉美哉吃肉喝湯的痛快，盛湯的碗，都得用熱水溫著，湯多肉少不行，有肉無湯也不行，每天下午6點就開始準備熬制第二天的湯頭，羊骨牛骨在熬制之前就已經要浸泡10個小時。
這一碗肉爛湯鮮的水盆羊肉，老白家一做就做了4輩人，86歲的白玉亭在店裡聽著最高興的讚美就是吃客們的一句：幾十年來這味道一點都沒變！
天地山河給予了我們豐富的美食素材，
柴米油鹽煎炒烹炸盡展人生百味。
《舌尖》系列裡讓你流過口水的美食，
這些年，都吃上了嗎？一起回顧
《舌尖上的中國》第一季
自然的饋贈
中國擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。這種地理跨度有助於物種的形成和保存，任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈，人們採集，撿拾，挖掘，捕撈。
烤松茸
魚頭烙餅
主食的故事
主食通常提供了人類所需要的大部分卡路里。中國人的烹調手藝與眾不同，從最平凡的一鍋米飯，一個饅頭，到變化萬千的精緻主食，都是中國人辛勤勞動，經驗積累的結晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永遠都是中國人餐桌上最後的主角。
黃饃饃
干炒牛河
轉化的靈感
在吃的法則里，風味重於一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。
豆腐
茶葉蛋
徽州毛豆腐
時間的味道
時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。為了保存食物，我們雖然已經擁有了多種多樣的科技化方式，然而腌臘、風乾、糟醉和煙熏等等古老的方法，在保鮮之餘， 也曾意外地讓我們獲得了與鮮食截然不同、有時甚至更加醇厚鮮美的味道。時至今日，這些被時間二次製造出來的食物，依然影響著中國人的日常飲食，並且蘊藏著中華民族對於滋味和世道人心的某種特殊的感觸。
臭鱖魚
金華火腿
醉蟹
廚房的秘密
要統計中國菜的菜品數量、毫無爭議地劃分菜系，是一件幾乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸，火候，食材，調味……有時候，這些顯得簡單，有時候卻又無比複雜。中國的廚房裡，藏匿著什麼樣的秘密？是食材，佐料，調料的配比？是對時間的精妙運用？是廚師們千變萬化的烹制手法？
揚州包子
燙乾絲
西湖醋魚
五味的調和
不管在中餐還是在漢字里，神奇的「味」字，似乎永遠都充滿了無限的可能性。除了舌之所嘗、鼻之所聞，在中國文化里，對於「味道」的感知和定義，既起自於飲食，又超越了飲食。也就是說，能夠真真切切地感覺到「味的，不僅是我們的舌頭和鼻子，還包括中國人的心。
糖蔥
鹽焗雞
大火鍋
我們的田野
中國人說：靠山吃山、靠海吃海。這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應自然的中國式生存之道。從古到今，這個農耕民族精心使用著腳下的每一寸土地，獲取食物的活動和非凡智慧，無處不在。
大閘蟹
倭瓜花
《舌尖上的中國》第二季
時節
中國，人們春種、秋收、夏耘、冬藏。沿襲祖先的智慧，來安排飲食，已內化為中國人特有的基因。穿越一年四季，在時節變換中尋找屬於每個季節的獨特美食。
鐵鍋燉魚貼餅子
筍乾燉雞
腳步
不管是否情願，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝、啟程、跋涉、落腳，停在哪裡，哪裡就會燃起灶火。從個體生命的遷徙到食材的交流運輸，從烹調方法的演變到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步從來不曾停歇。行走一生的腳步，起點、終點，歸根到底都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
桂花糯米藕
樂山嫩豆花
心傳
中國烹飪無比神秘、難以複製，廚藝的傳授仍然遵循口耳相傳、心領神會的傳統方式，祖先的智慧、家族的秘密、師徒的心訣、食客的領悟，美味的每一個瞬間，無不用心創造、代代傳承。
蒜泥白肉
金魚酥
秘境
遙遠的山林、江河、草原、沙漠，這些難以到達的地方隱藏著不為人知的美味，人類與自然攜手讓古老的美味延續至今。秘境，帶我們發現和尋找與眾不同的人和食物。
酸辣華子魚
手抓羊肉
家常
家，生命開始的地方，人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰藉家人。平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。人們成長、相愛、別離、團聚。家常美味，也是人生百味。
棗花饃
紅燒肉
相逢
大多數美食都是不同食材組合、碰撞產生的裂變性奇觀，美食之間的相逢給了人們在味覺上的享受，人類的活動促成了食物的相聚，而食物的離合也在調動著人類的聚散。美食的相逢有時恰恰印證了中國傳統的「緣分」。
燴南北
大盤雞
三餐
一日三餐，對於中國人來說意味著人生的五味雜陳。現代化的中國，生活節奏越來越快，人們在奔波忙碌中通過簡單的美食尋找味覺的快樂。一些人開始享受工業化流水線食品，但也有人不辭辛苦仍然在飲食上堅持傳統。
煎餅果子
牛肉麵
西洋菜豬骨湯
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