說新店：Gucci 開了家餐廳，你想去嗎？
近日，義大利著名奢侈品牌Gucci在佛羅倫薩的Gucci Garden中開設了一家名為Gucci Osteria的餐廳，把業務從高級時裝延伸到了高級美食。
Gucci Garden 位於14世紀古建Palazzo della Mercanzia內部，由 Gucci 博物館改造而成，於1月10日正式對外開放。其實 Gucci Garden 並是不一個真正的花園，而是一個互動式的 Gucci 主題博物館，其中包括：Gucci Garden Galleria展覽區，一個市集形式的精品店、一個電影院和 Gucci Osteria 餐廳。由 Gucci 創意總監 Alessandro Michele 設計了這個全新概念，在1月9日~12日舉行的Pitti Uomo男裝展期間分享和探索 Gucci 不斷發展的美學。
Gucci Garden Galleria 分為兩層，內部按主題陳列了 Gucci 的服裝、錄像裝置、藝術品、文件和手工藝品。所有的陳列由 Alessandro Michele 和時尚評論家兼威尼斯 Luav University 時裝設計和多媒體藝術專業負責人 Maria Luisa Frisa 共同操刀設計。遊客進入 Gucci Garden Galleria 需要購買8歐元的門票，票價的一半將用於捐贈以支持在整個佛羅倫薩市的古建修復項目。
市集形式的精品店位於一樓的兩個房間內。該空間陳列的商品是為 Gucci Garden 定製的，不會在任何其他 Gucci 門店中出售，其中包括由特殊材料製成的鞋子、手袋、裙子和大衣等。 此外，Gucci Decor家居系列也在這裡出售，遊客還可以選擇購買一些書籍和雜誌。
Gucci Osteria 坐落在 Gucci Garden 的一層，俯瞰著著名的 Piazza della Signoria 廣場。餐廳擁有50個位置，由米其林三星餐廳Osteria Francescana主廚Massimo Bottura掌勺，提供高端菜肴。
餐廳採取自助形式，菜單中包括：帕瑪森乾酪意式餃子和蘑菇燴飯等義大利菜，還有秘魯風味炸玉米餅和五花肉麵包，每盤價格大約為20-30歐元。
據義大利版《Vogue》報道，Gucci 首席執行官 Marco Bizzarri 和 Massimo Bottura 是兒時好友。Marco Bizzarri 邀請 Massimo Bottura 接管 Palazzo della Mercanzia 一樓的餐廳，由Osteria Francescana 餐廳副主廚 Taka Kondo 的妻子 Ana Karime Lopez Kondo 管理廚房。
對 Massimo Bottura 而言， Gucci Osteria 豐富了他掌勺的餐廳品牌，他還有一家迪拜酒店的餐廳正在籌備中。近年來， Massimo Bottura 一直在努力建立一個以慈善為理念的Refettorios餐飲項目，在米蘭，倫敦和里約熱內盧建立了流動廚房，巴黎也在計劃之中。
上圖：Massimo Bottura
Gucci 母公司法國奢侈品集團 Kering（開雲集團）並不是唯一一家進軍餐飲業的奢侈品公司：
1999年，美國時裝設計大師Ralph Lauren成為首個打入餐飲界的時裝設計師，品牌RL 餐廳緊鄰密芝加哥Michigan Avenue的 Polo 門店。隨後該品牌在巴黎旗艦店、曼哈頓 Polo 門店也引入了餐廳以及咖啡吧。此後，Roberto Cavalli, Versace, Giorgio Armani 以及 Tommy Bahama 也紛紛效仿，在澳大利亞黃金海岸、迪拜、邁阿密及東京開辦了品牌餐廳。
2015年，很多時尚奢侈品牌在中國開辦了餐廳，比如：Vivienne Westwood 咖啡廳在上海高端購物中心K11開業，7月Gucci 全球第一家高端餐廳1921 Gucci在上海環貿（iapm）購物中心開業。
去年11月，法國奢侈品集團 LVMH 在巴黎開設了第二家高端美食集市La Grande Epicerie de Paris，以滿足巴黎當地人和遊客對法國美食的旺盛需求。
Tiffany 最近也在紐約第五大道（Fifth Avenue）旗艦店開設了第一家咖啡店Blue Box Cafe並供應早餐。
米蘭 MIP Politecnico 商學院國際奢侈品管理碩士、教授兼聯合董事 Fabrizio Pini 表示：「大品牌正在跟隨高消費客戶的消費走向。」
雖然，這些奢侈品牌們並不認為這些在餐飲上的投資可以立即產生顯著的經濟回報，但它們被視為提升其全球品牌的一種方式。在某些情況下，隨著越來越多的消費者在線購物，餐館也可以成為充分利用大型城市中心門店的一種方式。
Bernstein 分析師 Mario Ortelli 表示，如果奢侈品公司沒有提供與其他商品定位相匹配的美食體驗，也可能會淡化其品牌形象，這種體驗必須是奢華、辨識度極高的。
大品牌對於餐飲的投資看中的是營銷而不是利潤，從長遠來看會得到經濟回報。根據 Bain & Co （貝恩）公司年度報告顯示，預計2017年全球奢侈品市場價值將達到 1.2萬億歐元。去年奢侈葡萄酒、烈酒和食品的奢侈消費品的銷售額總計達到120億美元，與上一年相比同比增長了6％，高於箱包、鞋子和服裝等個人奢侈品。
擁有義大利百年糕點店品牌 Marchesi 的義大利奢侈品集團 Prada 的策略營銷總監 Stefano Cantino 表示：「高級美食和高定時裝一樣奢華，它們之間的邊界已經被打破了。」
來源： INSITE盈石資產
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