大年初五夜市撒歡 點這幾道菜絕對有面

2月20日，新年來到了大年初五，已經吃膩了家裡大魚大肉的你是不是想要換個口味呢？寧夏銀川市寧大南華市場永遠是人們對街頭美食嚮往的聖地，因為市場調整，對面懷遠市場原本簡陋棚屋中的蒼蠅館子如今已經搬入各個門面營業房和商業綜合體，環境較之前也好了很多。

初四晚上，實在想念寧大附近美食的小編一行六人，就來到南華市場內人氣最旺的一家音樂燒烤吧。吃什麼自然成為大家出來逛夜市首要解決的問題。大魚大肉吃膩了，一定要來一些特色的夜市美食。首當其衝的就要來一大份香辣鴨頭，不過這道菜端上來，一半人不敢下筷子，只能眼睜睜的看著另一半人馬大快朵頤。

其次就是銀川有名的夜市菜品形式——辣爆。這種形式的菜在外地沒怎麼聽過，但在銀川可是人盡皆知，以其香辣可口深得銀川吃貨歡迎。辣爆風爪、辣爆龍蝦球都是不能不點的夜市「硬菜」，另外這兩道菜也十分下酒。

醬香羊蹄可是寧夏吃貨們的最愛，一年能賣掉幾億根，連起來能繞地球三圈……話說昨晚店家給我們上的羊蹄個頭真不小，有吃頭，關鍵在於沾汁調的十分到位，才能讓羊蹄變得酸辣可口。

烤小黃魚也是一道毀譽參半的夜市燒烤，有人認為小黃魚不新鮮，處理製作上容易做不幹凈。這就需要碰運氣了，有時端上來的燒烤小黃魚肉質還是比較細嫩的，如果遇到小黃魚解凍時放置時間過長，魚就可能會開始腐爛，就會成為人們常說的「臭魚爛蝦」了。畢竟是海魚，味道較淡水魚還是好很多的。

最後這道雖然賣相不佳，但著實是銀川的一道特色名吃——辣糊糊。製作方法就是將細辣面、孜然粉加雞湯和其他調味料熬成醬，土豆片、豆腐皮煮熟之後澆上醬即可。這種吃法在別的地方可是吃不到的哦。在銀川的夜市，只要點上這幾道菜，包您待客有面兒，吃的舒爽。更多精彩內容請關注「秦鑒」微信公眾號。

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