提醒：隔夜菜不是吃不得，但這幾種打死不能吃，吃完胃癌幾率大增

在解放年代或者是十幾年前，吃隔夜菜並不被大家視為會危害健康的事情。

隨著科技和經濟的發展，人們對於健康的重視度也日益提高。怎麼吃最健康，那哪種食物最健康也成為大家關注的焦點。

如果家裡有老人想必不吃隔夜菜是很難得，因為年紀大的人經歷了吃不飽穿不暖的時代，所以對於他們而言糧食更是彌足珍貴的。

儘管這樣，小編在這裡提醒大家，這幾種隔夜菜千萬不要吃，吃完胃癌幾率大增：

第一種：放在金屬器皿里的湯

熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

第二種：綠葉菜隔夜最危險

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

第三種：涼拌菜危害大

涼拌菜在製作的過程中，本身就會受到細菌的污染，而沒有吃完的涼拌菜，即使是放進冰箱中，也會受到細菌的侵擾。一般第二天拿出來的時候不會加熱，而經過一晚上的微生物分解，蔬菜中的維生素也沒有了，還會產生亞硝酸。

第四種：銀耳蘑菇要當心

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

胃癌的幾個癥狀要記牢：

（1）上腹部不適及飽脹：常有一種腹部燒灼、嘈雜及飽脹感，飯後尤其明顯，並且隨著病情發展，癥狀日益加重。這些癥狀要與消化不良和慢性胃炎相鑒別。消化不良常有飲食不慎，暴飲暴食的歷史，而慢性胃炎往往有反覆發作的病史。

（2）食慾減退：早期胃癌往往是突然性的表現為食欲不振厭油膩。這要與肝炎相區別。肝炎常有轉氨酶升高以及發燒乏力、尿黃呈濃茶色、黃疸等全身癥狀。

（3）噁心、噯氣、反酸及嘔吐：胃炎病灶位於胃出口處的幽門部時，噁心最明顯。若胃出口被完全堵塞，就會噯出一種酸臭或蛋臭的氣味，或出現嘔吐，嘔吐物多為宿食和胃液。

（4）上腹部隱痛：早期胃癌的疼痛無定時，或表現為持續隱痛，而不象胃潰瘍或十二指腸潰瘍那樣有較明顯的飯後痛或飯前痛的特點。若病人原患有胃、十二指腸潰瘍病，其疼痛的規律性可發突然改變，且原治療潰瘍病有效的藥物突然變得無效或效果明顯降低。

想要胃好，要記住「五忌」

一忌：飲食不潔

幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達70~90%，而潰瘍病治癒後，該菌亦消失。

潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染。不潔的食物，是感染潰瘍的原因之一。

二忌：饑飽不均

飢餓時，胃內的胃酸、蛋白酶無食物中和，濃度較高，易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又會損害胃的自我保護機制；胃壁過多擴張，食物停留時間過長等都會促成胃損傷。

三忌：狼吞虎咽

食物進入胃內，經研磨、消化，將食物變成乳糜狀，才能排入腸內。如果狼吞虎咽，食物咀嚼不細，就會增加胃的負擔，延長停留時間，可致胃粘膜損傷。另外，細嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和膽汁分泌減少，有利於保護胃。

四忌：酗酒抽煙無度

如果已有消化系統疾病，應立即戒掉煙酒。吸煙可使胃部血管收縮，減少胃部血液供應，同時抑制胃黏液的分泌，加重胃黏膜損害。過量飲酒則會直接破壞胃黏膜屏障，引起胃黏膜充血、水腫、糜爛甚至出血。酒精還會引起肝硬化和慢性胰腺炎，反過來加重胃的損傷。

五忌：濫用損傷胃腸的藥物

容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類：

一是乙醯水楊酸類，如阿斯匹林；

二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾體抗炎藥物；

三是皮質類固醇等激素類藥物。

它們會破壞胃黏膜屏障或刺激胃酸、胃蛋白酶的分泌減弱胃黏膜的保護作用，均能導致胃病。

胃病，三分治，七分養，日常多吃這些養胃食物

一：蒲公英

日常吃新鮮的蒲公英或者用蒲公英根茶泡水，都可以很好的養護胃部健康。

現代醫學證實，蒲公英有效成分不僅對金黃色葡萄球菌有較強的抑制作用，對致病性皮膚真菌也有抑制作用，對幽門螺桿菌也有抑制作用。

蒲公英有「天然抗生素」的美譽，每天用蒲公英泡茶，就能對胃炎、胃潰瘍等有很好的改善。《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。

但是蒲公英性微寒，所以，一次性不要吃要多，也可以用蒲公英搭配溫和的玫瑰花，做成蒲公英玫瑰茶，日常泡水喝，不僅可以中和蒲公英的寒性，玫瑰花也有養胃暖胃的效果，二者搭配，效果加倍！

二：洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。

研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

三：菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。

科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。

比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。

黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。

菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

四：捲心菜

捲心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。

捲心菜含有的維生素C等成分，具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。捲心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用於緩解胃脘脹痛、上腹脹滿，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。

需要注意的是，大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。

五：花生米

花生有一個突出的好處是能起到養胃的作用，因為花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。

而且花生含油量較高，所含蛋白質也很豐富，並且極易被人體消化吸收。每天吃適量生花生，對養胃有一定好處。

六：牛奶

牛奶可以稀釋胃酸，因此常被人們認為是非常適合養胃的食物。牛奶相對於其他食物，確實對胃的刺激相對要少。

牛奶可以中和胃酸，在胃表面形成保護膜，但一天不宜超過兩杯。

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