酒吧男士必喝酒之一 Negroni 你的名字我的姓氏

接在威士忌杯中加入冰塊和酒，Stir調好後加橙皮裝飾，或者在Mixing Glass中調好後過濾到冷卻的雞尾酒杯加橙皮裝飾。

來酒吧的客人都要點這款尼格羅尼伯爵的雞尾酒，慢慢流傳開來之後，這被雞尾酒就被叫做Negroni（尼格羅尼）了。但是後來來自美國和科西嘉島的尼格羅尼家族的成員們卻聲稱在自家從11世紀就流傳下來的族譜中並沒有發現Camillo Negroni這個人，並聲稱真正發明Negroni的人應該是Count Pascal Olivier de Negroni(1829-1913）。這位Pascal Negroni伯爵在駐紮在非洲的塞內加爾時，約1860年左右，給他的新娘調製了這杯開胃酒作為禮物而發明的。這便是版本二。

尼格羅尼伯爵究竟有沒有尼格羅尼伯爵這個人呢？事實上是有的。還有兩個。一個義大利人，一個科西嘉島人。義大利Camillo Negroni義大利人Camillo Negroni伯爵1868年出生在弗洛倫薩，29歲時乘船從熱那亞港口去了紐約，他並不是傳說中那個風度翩翩、溫文爾雅的浪漫紳士伯爵，而是賭徒、投機商人。

Arnold Henry Savage Landor，英國畫家、探險家、作家和人類學者，常被錯誤的認為是Negroni伯爵。科西嘉島人Pascal Negroni伯爵，Pascal Negroni18歲時加入了法國軍隊，1870年普法戰爭中領導騎兵進行戰鬥，被捕入獄，直到1871年獲釋。1884年，被提升為準將，1889年被任命為指揮官，1891年退伍，軍隊生涯共44年。

在1913年去世。Pascal Negroni伯爵為什麼調酒師們愛喝Negroni呢？首先，這款酒里有Campari。它是一款產自義大利的苦酒，它的苦味一般人是難以下咽的，即使被用作於製作雞尾酒，含有Campari的雞尾酒也並不是所有人都會接受的。就像，愛喝苦咖啡的人並不是大多數一樣，愛喝Negroni這樣的雞尾酒的人，也不是大多數人，而是令人印象深刻的人。其次，Negroni將Campari的苦和甜味美思的甜，金酒的烈與香完美的進行了平衡。Gary Regan在2003年的The Joy of Mixology一書中寫道「不用測量這三款酒的比例，他們已經達到了最好的平衡...這三種等量的成分是達到平衡的必要條件。」有一些人錯誤的用shake的手法來調製雞尾酒，或者用檸檬皮來做裝飾，這些都是不可取的，甚至是一種罪過。

不過在2012年，Gaz Regan卻自己打臉，承認其實就算使用不同的比例，這杯酒一樣好喝，自己甚至更趨向於使用4份金酒，味美思和Campari各一份。我認為使用任何比例都沒有錯，雞尾酒不是一成不變的。但是不論你使用何種比例，或者不同品牌的味美思和金酒，請你一定要想清楚這三種原料的具體性格和味道，盡量做到使它們三味一體，彼此相映成趣。強烈和純凈、綢而苦而後甜、香料味和果香甚至泥土味都要照顧到。

著名影星《公民凱恩》的主演Orson Welles在1947年的羅馬喝過一杯Negroni之後，描述到「The bitters are excellent for your liver,the gin is bad for you.They balance each other."Amber Negroni：用干邑替代金酒Bloody Negroni：

加入了血橙汁Boulevardier Cocktail：用波本威士忌替代金酒Cardinale：使用干味美思Charente White Negroni：金酒、干邑、Suze（蘇士酒）和lillet BlancDutch Count Negroni：用Genever替代金酒Kingston Negroni：用朗姆酒替代金酒Mezcal Negroni：用Mezcal替代金酒Negroni Spumante：澆上起泡酒Scotch Negroni：用威士忌替代金酒Sicilian Negroni：用血橙汁替代味美思White Negroni：使用金酒、Suze和Lillet Blanc

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