預防腸癌 這類食物要少吃！

都說唯有美食和美景不可辜負，近十幾年來，隨著西方飲食文化的進入，中國人自己的飲食文化已經發生了巨大的變化。越來越多的西式快餐、燒烤、甜品等飲食習慣慢慢取代了我們祖輩們「三素一葷」的飲食習慣，蔬菜、米飯等越來越受到冷落，各種肉類食物成為餐桌上的主角。但有研究結果顯示，動物脂肪、蛋白質特別是紅肉攝入過高，膳食纖維攝入不足，是引發腸癌發生的主要危險因素。攝入烤肉和表面烤焦的肉類，或者某些煙熏、腌制食品更會增加發生腸癌的風險，尤其是燒烤類食品與腸癌的關聯度大。

復旦大學附屬腫瘤醫院大外科副主任、大腸外科常務副主任徐燁教授表示，當富含蛋白質的食物直接於高溫中燒烤、煎炸，或腌制時會都可能會產生大量致癌物質，如雜環胺類和多環芳烴、亞硝酸胺等，對我們的身體健康造成危害。

老年人腸癌發病率高於年輕人，但近年來，在臨床中，不少罹患腸癌的患者為中青年人，並且分期偏晚，可能與不健康飲食、作息不規律、肥胖缺乏鍛煉等因素密切相關。

建議大家，燒烤偶爾吃一次還好，若經常食用會對身體健康肯定是不利的，尤其是對腸道健康，是需要中青年朋友在日常生活中引起重視的。

專家簡介

徐燁主任醫師，教授，博士生導師。復旦大學附屬腫瘤醫院大外科副主任，復旦大學附屬腫瘤醫院大腸外科常務副主任，中國研究型醫院學會腫瘤外科專業委員會副主任委員，中國抗癌協會大腸癌專業委員會肝轉移學組副組長，中國抗癌協會大腸癌專業委員會腫瘤經肛微切除手術學組副組長，中國抗癌協會大腸癌專業委員會遺傳學組副組長，上海市抗癌協會大腸癌專業委員會常委兼秘書長，上海市疾控中心大腸癌專業委員會秘書。擅長結直腸癌和複雜病例外科手術和綜合治療。特別是結直腸癌肝肺轉移治療、直腸癌超低位保肛手術、家族性大腸癌診斷和治療。

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