以前看《舌尖上的中國》是下飯，現在看是吃不下飯！
今年過年，因為一件事，讓人的心格外堵得慌。
原本十分期待的過年大餐，卻超難吃。色、香、味，都不對口。
或許你們也猜到了，小逸要說的就是《舌尖上的中國 第三季》。
12年，《舌尖上的中國》橫空出世，從此，「舌尖」成為了一個溢美之詞。如果一種食物說它可以上「舌尖」，那它絕對好吃。
如果一部片被說媲美「舌尖」，那它絕對良心，優質。
可惜，這樣一個飽含濃郁香味的「美詞」，被自己玩臭了。
今年大年初四，《舌尖3》一出，「舌尖」這個金字招牌就倒了。
豆瓣評分從最開始的8，一路掉到4，與第一季的9.3相比，簡直不好意思同名。
紀錄片評分普遍偏高，4.8，可想而知有多爛。
好多本來評了2星的用戶紛紛不嫌麻煩跑回去改1星，本來評1星的恨不能改負分。
一個國民級美食大IP，怎麼淪落到如此地步？
要小逸說，第三季可比前兩季厲害多了。你看年初四才播第一集《器》，就成了史上最成功的……大型電視購物節目。
導演深知我們害怕過年長胖，50分鐘下來，食物鏡頭少之又少。
通篇拍廚具炊具，體貼地替我們剛到手又不知怎麼花的年終獎想好去處。
果然，節目剛播完，七大姑八大姨紛紛種草章丘鐵鍋、銀杏砧板、淮陽菜刀。
網上馬上冒出「舌尖3同款」刀鍋瓢盤，價格不菲仍熱賣斷銷，連店家都不得不發聲明：做不過來啦做不過來，退款退款。
既拉動內需，又製造就業機會……導演真是用心良苦哇。
「舌尖」的本質也在這一集中丟失了。
「舌尖」說到底是講吃的，「器」雖然和食物分不開，但沒有食物的器終究沒「味道」。
第一集，好吃的食物基本沒印象。
而噱頭最大的，鋪墊最多的一道菜，是散發時光幽香的「金邊白菜」。
時光的幽香是大白菜嗎？
小逸我是沒這樣的感受。
不過，最讓人不爽的是，在這道菜出場之前，導演用了很大的篇幅吊人胃口。
他特意細緻地介紹來了這道菜的做法——陝菜絕技「花打四門」。
為了凸顯這一技藝之絕，文案也是極盡華麗之能事。
「東西南北，四野八荒，大開大合，焰勢磅礴。」
所有的鋪墊和渲染之後，說實話，小逸很是期待這道絕技做出來的菜。
然而，毫無防備，來了一盤炒白菜。
這。。。
難道陝菜這門快失傳的的絕技就是這樣嗎？
關鍵是，這道用絕技做出來的炒白菜，真的讓人一點食慾也沒有。
只覺得，感情被欺騙了。
好多網友看完《舌尖3》，紛紛跑去《舌尖1&2》總導演陳曉卿微博底下留言，大吐苦水。他不得不在每條微博下面解釋一次：自己早已離開央視，不再參與舌尖系列的拍攝了。
第三集講「宴」，美食是有了，結果好看卻不吃。
無論是拜師宴還是外賓宴上，都只見食物，卻不見人吃。
在這兩次宴席上，還都有相似的解說詞：「宴席的高潮」。
宴席的高潮是什麼呢？
一個是空曠的大廳，一個是舉杯喝酒。
所謂宴席的高潮，不應該是鬆開褲腰帶地吃嗎？
一桌好吃的，就是不吃，食客吃菜的樣子就是不拍。
這樣拍食物，實在令人匪夷所思。
同樣是拍族宴，第一季第二集的《主食》，和《舌尖3》第三集的《宴》，拍得就很不同。
《主食》中有一個細節，每個村民從自己碗里夾出一根最長的面放進壽星公的碗，代表著長壽的祝願。
講的是禮儀習俗，拍的卻是食物。
而且，《舌尖1&2》里還嚴格遵守了一條「8分鐘定律」。
即一個故事一旦超過8分鐘，觀眾就會喪失觀看興趣。
因此，每集小故事他都分秒必爭，把有限的進度條儘可能用在美食上，給足大特寫。
顫巍巍的蟹黃湯包：
金燦燦熱騰騰的饃饃：
在油鍋中煎到焦脆的蚝仔烙，蚝肉粒粒可見：
相反，《舌尖3》導演似乎對好好拍食物，特別吝嗇。
《宴》里這個十大碗的故事，足足11分鐘，給食物的時間還不到十分之一，以至於觀眾看到最後都不知道十大碗到底是哪十樣。
「匆匆而過」的十大碗其中一碗
拍一頓飯，三個食物鏡頭，一個太遠，一個完全被人擋住，一個還沒來得及看清就迅速變焦……
畫面不是切得太快，就是晃得眼花，還經常在油煙中猶抱琵琶。
炒九轉大腸，但九轉大腸你在哪？
好不容易有個大特寫吧，又因過度拉近而霸屏，只拍清了肉……上面的蔥花。
一看就對食物沒有愛。
觀眾本來拿好紙巾坐在電視機前等著擦口水，結果一集看完，竟然一點都不餓。
難道導演不懂，美食片的秘訣：
最能讓口水流成瀑布的畫面，並不是美食，而是食客們大快朵頤的樣子。
回頭看看《舌尖1&2》導演陳曉卿是怎麼用鏡頭調動大家的胃口的
一碗普通至極的面到了陳曉卿的鏡頭下，全村無論男女老少，大人小孩，都不顧燙嘴，大口吸溜，一本滿足。
可在《舌尖3》里……
每每以為要開吃了，總會在下一秒期待落空。
重頭菜端上桌，熱氣騰騰，鏡頭一切，全祝酒去了！
明明美食當前，大家卻一直喝酒，冷落一桌的菜！
明明廚房裡煮好了菜，鏡頭一切，鄉親們寫書法去了！
明明伸出筷子去夾菜，鏡頭一切，大伙兒又喝酒去了！
明明夾起了菜即將送入口中，鏡頭再一切，大人居然開始拿著勺子教起了禮儀……
好生氣，到底讓不讓人吃啊！！！
而且導演你難道不知道，大人在吃飯時說教是所有小孩的噩夢嘛！
就算偶爾出現一個吃東西的鏡頭……看上去也一點都沒在享受好嘛。
難怪這一季，我們最直觀的感受就是「不好吃了」，曾經最能讓全國人民舔屏的節目，現在看得我一臉性冷淡。
不單觀眾「冷淡」，連旁白的李立宏老師，都被大家聽出了與前兩集不一樣的「冷淡」。
對著不好吃的畫面，硬配上「好吃」的解說詞，真是難為李立宏老師了。
小孩被說教時，旁白說到：
大人的規矩，在兩位少年的眼中新鮮有趣。
這一刻，傳統在少年的心裡有了痕迹。
↑ 這眼神，你確定是新鮮有趣？
好好的雞蛋不說，老要說「雞子」，好好的蛋黃不說，老要說「雞子黃」，你以為很文雅？
要知道，雞子在廣東是指雞睾丸啊……
片中還有：一把能發出龍吟聲的菜刀。
（文案一定是中華小當家看多了）
一場壯美的宵夜。
（文案一定是跟外國人學的中文）
一個當廚師的父親煮的菜，連兒子都難以吃上，卻還自帶柔光地對著鏡頭抑揚頓挫朗誦出一句：
「愛，是最好的調味料。」
（文案一定是公益廣告看多了）
但《舌尖3》最不能忍的，還不是上面這些，而是……
主創團隊肩負著帶領全國人民走南闖北發現美食的重任，最終拍出來的「地道」美食，居然連本地人都不認識。
一碗河南特產胡辣湯，跑到杭州的一家湯店拍。
杭州人表示懵逼：這玩意我咋沒聽過？
生活在胡辣湯盛行地的河南人更奇怪：為啥不在自家拍？
一碗響螺片老火湯，讓熱愛煲湯、擅長養生的廣東人民掀桌而起。
要說廣東煲湯的技能，為啥不是找一個老廣，而是選了一個北方人？
要說祛濕，家家戶戶首選當然是薏仁，為什麼又變成了主打清潤滋補的響螺椰肉豬骨湯？？？
連本肉這種在廣州生活沒幾年、不會下廚只會吃的糙漢都知道的常識，劇組你真的有好好做功課嘛？
同樣貨不對版的，還有每一集的片名。
第二集叫《香》，但通篇都沒怎麼講香味，不少人看完都在網上問，怎麼感覺跑題了？
這一集的食物有稀豆粉、麻辣燙、煎餅果子、石花膏……對，全是街頭小吃。
聽說播放前，在央視公眾號上介紹的片名明明是十分貼切的《小吃》，播出來時卻變了單字《香》。
估計其他幾部《器》《宴》《養》也是同理，強行以文縐縐的統一風格營造「高大上」。
這種追求形式而忽略內容的做法，海報就略見一斑。
儘管做了4款色彩繽紛的手繪海報，但跟第一季海報上的那塊五花肉一比，孰勝孰負，一眼即明。
說白了，一部好的美食紀錄片，關鍵不在花俏的包裝，宏大的概念，煽情的文案，關鍵是你有多少可親，可感，可愛的生活細節。
《舌尖3》踩在前兩季成功的肩膀上，明明有條件做得更好，卻讓人失望。
拜託了，剩下三集，別再辜負電視前的我們了！
※《南極之戀》趙又廷楊子姍為愛共生
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