舌尖上的美食，節後甩肉，簡單又爽口的「刮油菜」來了！

春節假期已經結束，上班族都陸續開工，但很多商家尤其是菜市場的檔口仍然沒有正常營業。冰箱「存貨」不多，又沒時間去超市「買買買」，怎樣才能在材料有限的情況下整出一道不落俗套的「硬菜」呢？

今天，教大家做一款酸湯肥牛，這道菜烹調方式簡單，食材容易覓得，零廚藝的小白也可以做出高大上的感覺。

材料

肥牛一盒，萵筍一根，泡椒10個，小紅椒5個，白醋、水、花生油適量，食鹽少許，姜、蒜、香菜少許（可根據個人口味調整）

做法

1、先將萵筍洗乾淨後，刨成絲，然後用鹽腌上10分鐘左右，再用清水過一遍，然後鍋里燒開水，將腌過的萵筍放入水裡過一遍熱水，斷生即可，然後瀝干水分後放入碗里待用。

2、同樣，燒開水，將肥牛放入鍋里煮沸，斷生即可，撈出來後放在萵筍上面。

3、將泡椒和小紅椒一起放入到鍋里，放上水和白醋一起煮沸，然後倒入到裝好肥牛的碗里。

4、將香菜洗乾淨後放在碗里裝飾。

5、食鹽放在鍋里，再將花生油倒入鍋里一起煮沸，然後倒入到碗里，一碗香噴噴的酸湯肥牛就做好了。

此外，吃多了肉，想要減肥解膩，這時候不妨試一試紅菜頭汁，它不僅色澤鮮艷，而且味道清新爽口。紅菜頭在中餐中單獨食用不太常見，但這種蔬菜有排毒養顏的功效，是非常健康的食材。

與普通水果汁和蔬菜汁不同，紅菜頭汁的顏色分外惹人注目，甚至自帶幾分妖艷。淺喝一口，冰冰涼涼，舌尖都是熟悉的酸甜清爽，瞬間攻陷你的味蕾。切細的紅菜頭榨汁時會放入適量蘋果片，以提味去腥、增加口感。

除此之外，將新鮮紅菜頭切成細絲，加料調味撈勻，吃起來清脆爽口，隱隱約約一絲半縷兒的微辣既刺激胃口又能調動食慾。

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