這種魚家裡要經常吃，小孩提高智力，老人常吃預防老年痴呆

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育，少兒多吃帶魚有益於提高智力，老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆，女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗

【紅燒帶魚】材料：帶魚2條、香菜1根、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1個、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙 做法：

1.將帶魚提前解凍，去頭尾，去內臟，刀切成段，將魚腹內一層黑膜去除乾淨，那個黑膜比較腥，一定要去除乾淨，洗凈

2.將帶魚兩面，各劃三刀，這樣便於入味

3.將蔥切段、姜切片、大蒜拍裂

4.鍋加油燒熱，下入帶魚炸至兩面表面金黃，撈出控油，如果油量少，帶魚分兩次炸

5.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香

6.下入帶魚，淋入料酒、米醋、加入1碗熱水，加入生抽醬油、紅燒醬油、鹽、白糖，大火燒開，轉小火，將帶魚燒制入味(期間，將帶魚翻一次面）

7.待剩少許湯汁時，關火，將帶魚盛出，撿去蔥姜蒜，花椒，干辣椒不要，將剩下的湯汁，淋在帶魚上，撒上香菜段即可

小貼士: 1.帶魚魚腹內的黑膜要去除乾淨，那層黑膜味道很腥 2.要將帶魚兩面炸至金黃，燒制時不容易碎 3.要用小火將帶魚燒制入味

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