癌症患者應該避免吃哪些食物？如何挑選呢？

食品安全的重要性不論治療前還是治療後都非常重要。癌症的治療可能會經歷化療、放療和幹細胞/骨髓移植等，往往會削弱免疫系統。而選擇對的食物，可以使身體免受食源性疾病，食源性疾病是由於食用含有有害細菌、寄生蟲或病毒的食物引起的。

如果你要食用特殊的食品，一定要先諮詢自己的醫生，詳細的討論食物的處理、準備以及存儲。

那麼應該避免食用哪些食物呢？

不新鮮的水果和蔬菜，沒有清洗的綠葉蔬菜

生豆芽

生的或未煮熟的肉類，特別是牛肉

加工的肉類，包括干腌，生的義大利臘腸。

生的貝類，如牡蠣。

煙熏魚

壽司和生魚片，通常含有生魚，在食用前最好先諮詢醫生。

未經高溫消毒的飲料，如未經高溫消毒的果汁、牛奶、酸奶或蘋果汁原料。

未經高溫消毒的雞蛋，生雞蛋以及生雞蛋做成的食品。

應該如何挑選食物呢？

不要購買儲存在不潔凈區域的食物。

不要買碰傷或損壞的水果或蔬菜。

不要買有裂縫、凹痕或凸起蔬菜水果。

買一些在購物容易變質的食物，需要及時冷藏。

在流水下清洗所有的水果和蔬菜，並且用乾淨的毛巾或紙巾擦乾。

打開罐頭前，先把罐子的頂部清理乾淨。

準備食物的前，先用熱水和肥皂洗手，特別注意手指和指甲部分。

用熱水和肥皂清洗餐具。

防止交叉污染。處理生肉、家禽、魚肉盡量遠離其他食品，細菌可以通過食物的接觸而造成交叉污染。

處理舊食品。

罐頭食品和包裝食品，盡量在保質期之前進行食用

飯菜最好當天吃完，如果要冷藏的話，也不要超過3天，即使食物看起來沒有變質，也仍然可能不安全。

外出就餐時要小心。

在外出就餐時，避免食用很久以前的食物，也不要吃很多人都接觸過的食物。

選擇餐廳的時候，盡量選擇乾淨的餐廳。

把食物煮到適當的溫度。可以隨身攜帶食品溫度計，例如，一個漢堡包的溫度最好加熱到71?C，在美國食品藥品監督管理局（FDA）網站上推薦的烹飪溫度清單，有明確的建議。

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