舌尖上奢靡的「魏晉風度」

曹丕稱帝建魏之後,曾下詔書:「三世長者知被服,五世長者知飲食,此言被服飲食難曉也。」推崇懂穿懂吃、穿好吃好,以此作為依據來衡量家世門風,甚至認為飲食比被服更重要。自此，世代為官的豪門世族大興奢靡的吃喝風。

西晉重臣飲食勝御膳

酉晉重臣何曾(199-278), 字穎考,陳國陽夏(今河南太康)人。魏陽武亭侯何夔之子。官拜太尉,後進太傅。史載,其「帷帳車服,窮極綺麗,廚膳滋味,過於王者」。每次參加御宴聚飲,何曾根本看不上御廚的菜肴酒食,不動筷箸。甚至,連蒸餅上沒有裂成十字,他也不吃。一日飲食費錢一萬,他還說「無下箸處」。

其子何劭(236-301),官至司徒。史載,其「而驕奢簡貴,亦有父風。衣裘服玩,新故巨積」。應當說,子勝於父。何劭一日飲食以耗錢二萬為限,食必盡四方的珍禽異獸。

要知道,晉代的一萬錢, 相當150-200石糧谷(《晉書·食貨志》)。據研究資料，當時可買7隻羊,10匹官布或一兩黃金。這些豪貴近乎瘋狂揮霍的吃喝風,一方面追求奇異的風味,一方面滿足變態的心理。

晉武帝的駙馬爺王濟,宇武子,司徒王渾之子,官至侍中。史稱,其「性豪侈,麗服至食」。晉武帝可馬炎曾駕幸其家,王濟供奉的食物非但豐盛味美,且全部使用琉漓器具。其中一味蒸小豬肉,肥美可口,味道獨特,連司馬炎也未嘗過。於是,問其秘制方法,王濟答道: 用人乳浸泡後蒸熟。

東晉以後,世族豪奢之風不變

東晉宗室司馬道子(364-402),簡文帝司馬昱之子,封會稽王。當時,孝武帝司馬曜不親政,其窈弄威權,勢傾天下。史載,孝武帝太元以後,司馬道子通宵飲宴,荒於政事。優憐出身的趙牙深受道子寵愛,他為道子修建東府園池,耗錢巨萬。司馬道子叫宮女在池邊設酒肆，一邊與宮女親昵乘船,一邊沽酒酣飲,取笑玩樂。

北朝,北魏宗室元雍(?-528),字思穆,鮮卑族(原姓拓跋),獻文帝拓跋弘之子,封高陽王。北魏人楊銜之《洛陽伽藍記》載, 元雍「嗜口味,厚自奉養。一日必以數萬錢為限,海陸珍羞,方丈於前」。別說庶民百姓了,連當朝的尚書令李崇也感慨地說:「高陽一日,敵我千日」

南朝,南梁驍將魚弘,襄陽 (治所在今湖北襄樊)人。因軍功先後任南譙郡、盱昭郡太守。自稱為政期間有「四盡」:水中魚鱉盡,山中獐鹿盡,田中米穀盡,村裡民庶盡。以「吃光殺光」的政績面沾沾自喜。

而且,不仗僅豪門世族盛行吃喝風,在南朝後期,門第低微的寒人執掌機要後,一些新貴的奢靡之風有過之而無不及。

南朝劉宋,阮佃夫(427-477),會稽諸暨(今浙江諸暨)人，出身小吏。前廢帝時,湘東王劉彧選為主衣。待劉彧即帝位後,玩佃夫宮至太子步兵校尉, 游擊將軍。執政權重,僅亞於君主。雖然他出身寒族,一旦當權,卻招權納賄,奢靡豪侈。

史載,阮佃夫的宅舍園池勝過諸王的府第,歌伎數十人,技藝容貌在當時數一數二。他從私宅內往東開鑿溝渠,長十多里, 供其私人泛輕舟,奏女樂。當他外出遇見知名人士,便邀請一起回宅舍,即令擺設酒宴。一會兒時間,珍饈美餚無不齊全。而且各種煮熟食物的火候、滋味都是恰到好處,甚至有數十種之多。他曾經宴請數十人,席上肴饌也是如此,說辦便辦。其豪侈之風,即使西晉世族王愷、石崇也無法超越。

可見,在封建專制社會裡,無論是世族士族,還是寒族庶族,只要擅權營利,視公器為囊中私物,奢靡豪侈的吃喝風必定熾盛。那麼,又談何為民謀利,興邦治國呢?

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