網紅燜燒杯，不用加熱就可以煮粥、煮湯、煮蛋？真相是……

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最近，又一樣烹煮「神器」被挖出來——燜燒杯。

據說，該產品小巧玲瓏，不用插電，不必加溫，就可以煮粥、煮湯、煮蛋，省時省事。

吃貨們感嘆，「解放雙手滿足胃」的終極目標，似乎就要實現了呢。

燜燒杯，真有那麼強大？

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其實就是保溫杯

有人說，這燜燒杯看起來就是個敞口的保溫杯嘛——沒錯，它就是！

燜燒杯和保溫杯，本質上都是靠真空、密封等設計，起到保溫的作用。

商家說，燜燒杯採用雙層抽真空設計，有內膽鍍銅層，更有效地阻隔熱量的流失，還有高密封性內蓋設計。這使得燜燒杯的保溫效果大升級：你把100攝氏度的食物放進去，6小時後可能還有60~70攝氏度。

實際上，不少保溫杯也有同樣的保溫效果。

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沒了火候，燜熟的食物不香

可燜燒杯的產品說明，白紙黑字地寫著可以煮粥、煮蛋、煮湯啊，不可能都是騙人的吧？

的確，也不全是。

在充分預熱（將沸水倒入燜燒杯中約5分鐘後倒掉）的前提下，燜個粥還是能熟的。但湯是湯，米是米，既不黏稠也不香，像是泡飯。

這是為何？關鍵在火候。

泡開跟煮熟之間，少了火候，也就難保食物的口感了。

明火煮食物，是長時間保持恆定的溫度或溫度慢慢升高，使其變熟，而燜燒杯燜食物時，其實溫度在不斷地下降。

燜生肉和海鮮？切忌！

官方的說法更殘酷。

香港消費者委員會曾刊發調查報告指出，燜燒杯沒有加熱功能，切忌用燜燒杯燜生肉和海產品，以免染病。

指望燜燒杯做料理的，恐怕要夢碎。

燜燒杯能做到的，不過是讓煮熟的食物更稔更入味，省時省事罷了。

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靠它保溫，也要用之有道

不過，也不能據此判定燜燒杯為雞肋產品。至少，在保溫這一項上，它沒輸。

試想，野餐時，玩兒了半天，你帶的食物還熱氣騰騰或者冰爽依舊，豈不美哉？寶媽們也表示，用燜燒杯保存嬰兒輔食，也是棒棒噠。

需要注意的是，燜燒杯也得用之有道。

首先，鹽分會讓不鏽鋼保溫容器生鏽，降低耐用性。用燜燒杯燜含高鹽分的食材後應儘快食用並徹底清潔。

其次，海帶、紫菜等遇水會膨發的食材，不宜放置過多，以免杯蓋難打開。

編輯：謝曉、貝多芬芬

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