史上覆蓋範圍最廣的美食代言人
乾隆在現代人眼中是一個神奇的存在，除了正職噹噹皇帝，他還兼職段子手，走到哪兒寫哪兒，尤其對餐飲業研究頗深，稱得上是清朝吃貨界的「活招牌」。
關於吃，乾隆寫下了不少詩句，如《菜花》：
黃萼裳裳綠葉稠，千村欣卜榨新油。
愛他生計資民用，不是閑花野草流。
也有首叫《黃瓜》的：
菜盤佳品最燕京，二月嘗新豈定評。
壓架綴籬偏有致，田家風景繪真情。
吃個瓜都能出個對聯「坐北朝南，吃西瓜，籽往東放。
「網友調侃，可以開創一個菜系叫「乾隆爺吃了都說好」。
在搜索引擎輸入「乾隆爺吃了都說好」，可以找到相關結果約118000個，乾隆「被代言」了一系列風俗小吃：嶧城菜煎餅、薊州一品燒餅、佛公餅、車輪餅、鮮花玫瑰餅、叫化雞、龍井蝦仁、鳳凰蛋、驢肉火燒、稻香村糕點……
以最為流傳的一款「乾隆皇帝吃了也說好的京東肉餅」為例，據資料記載：京東肉餅發源於京東三河、大廠一帶，1770年乾隆皇帝路過此地，曾經品嘗過這種肉餅，對其色香味讚不絕口。從此京東肉餅名聲大振，至今仍為很多北京人所喜愛。
大名鼎鼎的蟹黃湯包也是相傳乾隆吃了「讚不絕口」的食品。蟹黃湯包是江蘇傳統小吃，相傳乾隆六下江南時逢經龍袍，品嘗了鄉民們特地為其製作的以蟹黃蟹肉等為餡的包子以後，龍顏大悅，連聲讚美「好吃、好吃」，鄉民們也受寵若驚，便稱此種包子為「乾隆湯包」。
但是靖江的蟹黃湯包表示不服，兩家的湯包為了搶「乾隆爺」這塊招牌也是各出奇招，相互打臉。也許是「讚不絕口」用的太多了，靖江湯包為顯示自己「皮薄光潔，湯足如泉」的清奇「骨骼」，用的招數更偏門：
說乾隆十四年下江南在揚州，經靖江知縣馬某的姐夫——揚州知府的建議，改道靖江去了，在靖江時，品嘗到了靖江廚師無意中創新出來的湯包，還給湯汁燙了一下。
同樣的劇情，換個品種也同樣可行。
馬伯庸搜集了關於美食的故事，發現一件有趣的事。在所有的民間故事裡，出鏡率最高的有三個人：朱元璋、乾隆和慈禧。他們三位的身影幾乎無處不在，而且每個人都有自己的一套故事模板，只需要把裡面的食物做個替換，連情節都不用改。
朱元璋式的美食故事，開頭總是先揭個短兒：明太祖朱元璋年輕時，家裡非常窮。有一天他餓得不行了，到處找吃的，肯定會碰見一個叫花子。這個叫花子手藝很多，有的故事裡他偷了一隻雞，用荷葉包糊上泥巴烤，後來就成了叫花雞；有的故事裡，這個叫花子用爛菜葉煮了一鍋珍珠翡翠白玉湯；有的故事裡，這個叫花子從倉庫里掃出一堆雜糧，煮了一碗臘八粥。無論做什麼，朱元璋都吃得特別香甜，印象極深。後來朱元璋登基，派人尋訪到這個叫花子，於是這道叫花雞、珍珠翡翠白玉湯、臘八粥成為御制皇家美食，流傳天下。他的故事，佔得一個「窮」字。
乾隆皇帝比朱元璋強點，他的故事基本上都是以「乾隆皇帝下江南」來開頭，路經某地，微服私訪走迷了路，不得以敲開當地一戶老百姓的門。老百姓——多半會是一位美女——給這位皇帝做了一道菜。這道菜一般分為兩個類型，要麼是食材前所未見，要麼是做法無比鮮奇，總之一定讓這位皇帝吃得龍顏大悅，然後亮出天子身份，題詩留念。從此名聲大噪。姑蘇的鯽魚湯、微山湖的四鼻鯉魚，甚至遠在四川的劍閣豆腐，都不忘把這位乾隆爺編排進去，成為美食傳說中當之無愧的頭號明星。乾隆的故事，佔得一個「閑」字。
至於慈禧太后的美食故事模板，就沒那麼幸福了。故事永遠發生在八國聯軍進北京以後，她帶著光緒皇帝西逃，一路上在各地落難窘迫，每次都會有人適時地奉上一道名菜，讓慈禧吃得十分慰懷。等到慈禧回到北京，立刻將此廚此菜召進京城，從此發揚光大。張家口的柴肉、輦止坡的臘牛羊肉、天津楊村的火鍋餃子、東北的貼餅子燉小魚，故事全都如出一輒。至於河北、山西、河南的各地小吃，用這個模板的更是不勝枚舉。慈禧不愧是吃貨，這一路西逃，腿沒閑著，嘴也沒閑著，若用一字概括的話，不是「慘」，而應該是「饞」啊。
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小編 |木可
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