地菜不能和什麼同吃 4種相剋食物不能同食

生活中很多蔬菜都是有一定飲食禁忌的，那麼地菜不能和什麼同吃?地菜和什麼相剋?下面一起來了解了解。

地菜不能和什麼同吃

1、不能和山竹一起吃

地菜在食物屬性上屬於涼性的食物，因此，在食用地菜的同時不能和很多寒性的食物一起食用，比如寒性很重的山竹，兩者一起食用會加重食物的寒涼性質，導致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴重者還可出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適反應。

2、不能和食醋一起食用

地菜不能和食醋一起食用，地菜中含有很高的胡蘿蔔素，這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體，並且不還不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，會大大降低胡蘿蔔素的吸收量，導致營養成分的下降。

3、不能和鈣片一起食用

地菜和很多蔬菜一樣可是生吃，但是需要注意的時生吃地菜的同時不能食用鈣片等補鈣劑，我們都知道地菜中草酸的含量很高，草酸在食用之後會和鈣質發生反應，形成人體難以消化的草酸鈣，這種成分是引起腎結石的主要成分。

4、不能和鯽魚一起食用

地菜和鯽魚從食物成分上來說不存在食物相剋，但是地菜多作為腌菜來食用，腌制過的地菜含有很高的鈉元素，而鯽魚屬於高蛋白的食物，這兩種食物一起食用會在很大的程度上加重甚至的負荷，部分存在腎病的人食用過多還可出現水腫現象。

地菜怎麼做好吃

1、地菜山雞片

山雞肉(300克)、地菜(50克)、冬筍(125克)、雞蛋白(2隻)、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯(75克)。

將山雞肉切成片,放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿;冬筍也切成片;地菜用開水泡一下,再用冷水洗凈,擠去水分,切成細末。開豬油鍋,將冬筍片放入鍋內溜一溜,倒出,濾去油,放好。另開豬油鍋,燒至六成熟時,將山雞片放入溜約一分鐘,取出,與冬筍片放在一起。將地菜放入油鍋,加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後,再將山雞片和冬筍片倒入,翻轉,澆些麻油,即起鍋裝盤。

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