新手入門，該喝什麼岩茶？
丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創
丨首發於百家號：小陳茶事岩茶課堂
丨作者：李麻花
《1》
一年之際在於春，今兒抽空，到院子里種波斯菊去了。
雨後的泥土，鬆軟，輕輕一刨，土翻了個跟頭，露出濕漉漉的泥來。順帶，還刨出幾隻蚯蚓，村姑陳頭皮一陣發麻，躲一邊指揮工作去了。
麻花膽肥些，不在乎這軟體動物，利索地把種子埋下。此刻，我好像嶗山道士一般，也能點豆成兵。待幾個月後，興許也能收穫一片小規模的花海。
雖沒有面朝大海，卻也有春暖花開，想到此處，開心哼起小曲。
前些天被抓包，當了幾天司機，載著村姑陳到白茶茶區溜達一圈，都沒時間搭理岩茶課堂的粉絲們，真是罪過罪過呀！
特別是一些新加的茶友，脖子都要等長了，白天問的問題：「我剛開始喝岩茶，不知道該選擇哪種，有沒有什麼推薦的？」，到了晚上，只得到麻花看似高冷的回答：「我會專門寫一篇文章解讀的哈，到時候記得看喲。」
麻花也是個爽快人，答應要寫的文章，自然一篇不落。
這篇文章，是為廣大新茶友而寫，不論您在喝岩茶之前喝過什麼茶，面對一個全新的茶類，茶知識自動清零。
請聽好，新手入門喝岩茶，從這篇文章開始。
《2》
剛開始喝岩茶，難免會覺得糾結，岩茶茶類這麼多，該從哪裡下手？岩茶除了大紅袍，還能喝什麼茶呢？
作為過來人，麻花很負責任地告訴你，選岩茶，有兩套攻略，這可是麻花自創的選茶方法，傳男也傳女，只要你愛喝岩茶，we are family！
咳咳，言歸正傳。
第一套選茶攻略，從火功開始。
第二套選茶攻略，從喝茶經歷開始。
不同的選茶公式，目的只有一個——成功入門，喝懂岩茶。
接下來，太姥麻姑派正式授課。
先來說第一種選茶法——根據火功選茶。
《3》
作為新手，建議您從最基礎的輕火岩茶開始！
武夷岩茶，以焙火走俏江湖，自成一派。根據焙火程度的差異，可將火功分為五種。
這五種火功分別是：輕火、中輕火、中火、中足火、高火。
為啥要從最底層的火功開始喝，我偏不！我就要喝最高火功的茶。
別介呀~大兄弟、大妹子，您之前毫無喝茶經驗，若是貿然從高火茶開始喝，受傷害的可是自己呀！從輕火岩茶入門，這是有講究的。
首先，輕火岩茶焙火不重，香氣好，新手不排斥。
輕火，是岩茶所有火功里最低的，與中火茶、高火茶相比，吃火時間短，茶葉里的火味不重。對於新手朋友來說，更容易接受。
相比之下，高火的岩茶，焙火溫度高、時間久，茶葉中的火味濃重些，難免會有「茶味濃苦，有如喝葯」的錯覺。即便勉強咽下，最後也會發出嫌棄之聲：「咦，這什麼茶，怎麼一股燒焦味。」
well，麻花早說了嘛，新手別輕易挑戰高火茶。
其次，輕火岩茶香氣高揚，新手容易接受。
通常會製作成輕火的岩茶，多是一些香氣高揚的品種。譬如奇蘭、黃玫瑰、黃觀音、金牡丹等茶。
這些品種，在輕火茶之下，多表現為花香，如奇蘭的蘭花香；黃玫瑰的玫瑰花香；金牡丹的梔子花香；黃觀音的含笑花香……這些花香於大部分茶友來言，接受度高。尤其是女性茶友，更容易接受這類花香高揚的岩茶。
若是喝火功較高的岩茶，那些張揚、銳利的花香早在高溫的刺激下，躲得遠遠的，哪兒還能感受到香氣清雅、高揚、馥郁。
一如李麻花最開始喝岩茶的時候，對奇蘭愛不釋手。許是君子如蘭的情節，讓蘭香的岩茶，別具風味。蘭之猗猗，揚揚其香。不採而佩，於蘭何傷。
附：常見輕火岩茶品種
黃觀音、黃玫瑰、金牡丹、金觀音、奇蘭、瑞香、春蘭、瓜子金、佛手
《4》
另一種岩茶入門方式，則要根據您之前的喝茶經歷選擇。
若是您之前喝的是綠茶，建議您喝輕火岩茶。
喜歡喝綠茶的茶友，要進軍岩茶圈，輕火岩茶是一個不錯的敲門磚。
輕火岩茶湯清水潤，花香高揚，與綠茶的清湯綠水有些相似。岩茶品種的選擇，可參考前文羅列的品種。總有一款輕火岩茶，能挑起你的喝茶慾望。
若您之前喝的是黑茶、普洱茶、紅茶等，建議您喝中火、中足火岩茶。
在中火岩茶中，可選擇武夷岩茶知名度較高的大紅袍、水仙、肉桂。
經過較高溫度烘焙的岩茶，茶多酚、咖啡鹼、茶多糖等物質轉化良好，口感醇厚、柔和、順滑、飽滿，與紅茶、黑茶等口感相似，跨界喝茶，可無縫對接。
《5》
岩茶的品種之多，足以讓人眼花繚繞。新手入門之際，難免會覺得躊躇，不知該選什麼茶。
此時，麻花只想送給列位看官一句話：
任憑弱水三千，我只取一瓢飲。
弱水三千瓢瓢飲，到最後門沒入成，還要多交學費，不值得！
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※鎖喉，不是一款好岩茶該有的模樣，無論大紅袍，水仙，肉桂！
※假期上班歸來，告別綜合症，給自己來杯白茶吧！
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