吃柚子別扔柚子皮了！用它來煲湯喝，可以降火化痰，健胃消食

柚子是很多地方中必不可少的年貨水果，因為吃柚子象徵著越吃越有(柚)，但一般都是吃了柚子肉，而把厚厚的柚皮當垃圾扔掉了，實在是浪費，其實柚子皮也有很多食療作用，它的再利用做法有很多，可以做成蜜餞或者糖果零食，或者用來煲湯，零食我在先前的文章介紹過了，今天介紹的是用它來煲湯。

《本草綱目》:柚子具有「消食快膈，散憤懣之氣，化痰」等效能。柚皮入葯叫做化橘紅，性溫、味苦、辛。柚皮中含有揮髮油，首要為檸檬酸和芬芳醇，能散寒理氣，燥濕化痰，消食寬中，適用於風寒感冒咳嗽、喉癢痰多等。

柚皮蓮子去火湯有墜火降壓、調中理胃的功效，還能化痰下氣，且湯味醇香可口，男女老少皆宜的家庭靚湯，春節大吃大喝多了，正好飲用此湯來調理腸胃，給身體去去火，刮刮油。

此湯咸甜均可，想做成甜湯的話只需去掉豬骨頭，不放鹽，放冰糖即可，給喉嚨痛不愛吃藥的小朋友喝最合適。

柚子皮蓮子去火湯

【材料】：豬骨 350克、柚子皮 半個、蓮子50克、陳皮 1小塊、老鴨1隻、生薑3片、鹽 適量

【做法】：1、柚子皮削去黃色的表皮；

2、切成塊狀，用清水浸泡1夜，並反覆榨去水分，主要去除苦味；

3、放到鍋里加水煮開2分鐘，再撈出來擠干苦水待用；

4、準備好其他材料，豬扇骨斬塊，蓮子清洗乾淨，陳皮泡軟；

5、豬骨放鍋里加水煮開1分鐘，煮出血水後撈出來備用；

6、將豬骨、柚子皮、蓮子和陳皮等所有湯料一起下湯鍋，放3片姜；

7、倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煲2個小時；

8、最後關火前放適量的食鹽調味即可；

【小提示】：柚子皮前期去苦味的功夫很重要，一定要用水浸泡1天，反覆擠壓換水，不然煮出來的湯水過於苦澀；

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