生腌海鮮？中國禁菜之一？居然被稱為「潮汕毒藥」！

生腌海鮮——相信這個詞，應該有不少人聽過！大部分人對這種吃法還是有點恐懼的，畢竟這種茹毛飲血一般的吃法，實在是有些難以接受！

甲之砒霜，乙之蜜糖。所謂一千個讀者就有一千個哈姆雷特！對於生腌海鮮而言，不同的人也有不同的看法。愛吃的人認為，只有生腌才能最大程度的保證海鮮的鮮味。而潮汕生腌海鮮有「毒藥」之美譽，指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如中毒。

常見的生腌海鮮有血蚶、蝦蛄、蟹類、牡蠣、蝦、薄殼等各類貝殼。將姜蔥蒜鹽、芫荽、魚露、辣椒、味精、醬油、香油等調料等按照比例做成腌料，既要滲入肉中，又不能太濃。

腌制的海鮮吃得就是「生」、「鮮」，生就是一定要新鮮，猛，講究的就是海鮮一定要活蹦亂跳。這樣腌制好的海鮮，吃起來才能保持它獨特的原汁原味，那叫一個美！

皮皮蝦

海蟶

腌螃蟹

醉蝦

泥螺

毛蚶

生蚝

花蛤

看完這些是不是口水直流？不過，現在大家不僅要吃得美味，也要吃得安全。生腌海鮮一定要注意食材的衛生和做法的安全哦！

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