新年上班第一天，吃點什麼？

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早上吃什麼，中午吃什麼，晚上吃什麼，實在是人生三大重要問題。聯合國糧農組織曾建議，一人一天攝入的熱量應保持在2000到2500卡路里。新的一年，你是否已經為自己的健康飲食做規划了呢？

過去幾十年間，糧食產能數倍的提升，中國人不僅解決了溫飽問題，而且飲食結構變得更加多元。中國人在以穀物為主要能量來源的基礎上，對糖、紅肉和脂肪等攝入量逐步增加，飲食結構逐漸西方化。不過，東西方的飲食結構依然有著明顯差異。在亞洲國家中，穀物攝入量佔據著主導地位，而西方國家普遍攝入卡路里更多，油脂類和穀物類的攝入量常常不相上下。

世界人民更愛吃米飯還是麵食？

長期以來，對米飯或麵食的偏好，一直是中國民間的熱議問題。從聯合國的穀物攝入量數據來看，中國人現今對米飯和麵食的熱愛的確難分上下，大米所佔比例要稍高一些。同樣是位於亞洲的日本、印度等國，對待這兩類主食也是十分重視，但對大米的偏好稍稍強烈一些。而作為典型西方國家的美國、法國以及澳大利亞，小麥具有壓倒性的優勢。

最愛吃蔬菜的中國人

中國人還是世界上最愛吃蔬菜的國家之一。2000年以後，中國人均蔬菜消耗量常位居世界第一。根據聯合國糧食與農業組織數據，2013年中國人均蔬菜消耗量為347.83千克，僅次於亞美尼亞（348.89千克）。而世界其他國家的蔬菜消耗量都未超過280千克。

中國的糧食都產自哪裡？

據農民日報報道，目前我國水稻、小麥、玉米三大穀物自給率保持在98%以上。也就是說，中國人飯桌上的主食，絕大部分還是在中國耕地上產出。其中，河南、黑龍江、湖南等省份的產量十分突出，為產糧大省。而在糧食生產以外，中國的蔬菜產量十分驚人，僅山東省2015年便產出了超1億噸，這與中國人對蔬菜的高消耗量也是相對應的。

最佳膳食和飲食狀態

近日，《美國新聞與世界報道》公布了2018最佳飲食榜單，對全球40種流行的飲食進行了評估和排名。

NO.1

得舒飲食

得舒飲食已連續8年蟬聯全球健康飲食首位，由美國心肺及血液研究所為高血壓患者設計。

所謂「得舒」（DASH），是「DietaryApproach to StopHypertension」的縮寫，它主張多攝入蔬菜、水果、水果乾(葡萄乾、棗等)，主食多吃全谷雜豆，少吃或不吃精白穀物，用魚類、低脂奶類、禽肉和堅果代替紅肉，烹飪中少用高飽和脂肪的油脂(牛油、豬油、棕櫚油、椰子油等)，鹽的攝入量每天控制在6克以下。

同NO.1

地中海飲食

地中海飲食被認為是所有飲食中以植物為基礎的最佳飲食。

該飲食除了提倡攝入水果、蔬菜、全穀物，還力薦橄欖油、魚類、紅酒。有研究表明，地中海飲食能降低心臟病和乳腺癌風險，利於提升大腦認知能力。

NO.2

彈性素食

彈性素食飲食由美國註冊營養師道恩·傑克遜·布拉特納創立。這種飲食強調素食主義者不必完全放棄肉類，可以少量吃，日常多攝入豆類、堅果等植物蛋白和奶製品。