為什麼說，小麥胚芽有助於保護血管？

可能大家對於黃豆，黑豆等比較熟悉，而不太了解小麥胚芽。其實小麥胚芽可以跟燕麥一起做成粥，還可以做胚芽奶香饅頭，小麥胚芽餅等美食。

小麥胚芽的蛋白質含量高，僅次於大豆。還含有脂肪和維生素等，是麥粒中營養價值最高的部分。小麥胚芽蛋白是一種完全蛋白,它含有人體必需的多種氨基酸 。小麥胚芽油含有亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，其中的亞油酸、亞麻酸是人體必需脂肪酸，能促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，保持血管彈性。

小麥胚芽具有防治人體動脈硬化的功效，對調節人體血壓、降低血膽固醇、減輕肌肉疲勞疼痛、增強爆發力和耐力等有一定功效，並且對糖尿病預防也有一定作用。小麥胚芽油富含的磷脂，具有增強腦力 、安定神經等作用。

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