紅酒怎麼喝是正確的？丟掉以前的毛病，學習正確喝葡萄酒的方法

正確喝葡萄酒與錯誤的葡萄酒飲用方式相比，兩者所品嘗出來的葡萄酒口感差距真的很大。不信可以試一試。

想要品嘗絕佳的葡萄酒味道，這些準備工作必須要做好。

醒酒和搖杯這兩種醒酒方式必須要做到一種：

塵封於酒窖的葡萄酒猶如一位沉睡的美人，雖然美但缺乏靈氣，而醒酒就是把這位「睡美人」喚醒，讓葡萄酒重新煥發出它的靈氣與活力。在這一過程中，葡萄酒會慢慢釋放亞硫酸鹽和乙醇等物質。同時，也帶出了葡萄酒的香氣。酒體厚重飽滿的葡萄酒需要醒酒的時間越長，風味越持久。

有人說搖杯的過程其實是為懶人準備的，如果不想花大價錢買醒酒器，也不想等太久到酒自己醒來，那最便捷的方法就是搖杯。在品酒師們看來，搖杯是一個必不可少的環節。

搖杯主要有兩個功能:

第一，醒酒功能，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由「呼吸」。

第二，第二，散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。

這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。還要注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量佔據酒杯的三分之一即可。每次搖杯持續的時間約為5至10秒。喝起泡酒時不需要搖杯，否則會讓酒中的氣泡消散，風味減退。

喝葡萄酒不能像喝其它的酒一樣，大口大口的喝，我們需要細細品鑒，才能品嘗出葡萄酒純正的滋味。

看/watch

當你倒出一杯郡馬仕紅葡萄酒後，先將杯傾斜45度，將杯置於白色中觀看酒的顏色。紅葡萄酒的顏色非常豐富，顏色多樣，且極具變化性。從開始釀造到貯藏裝瓶到品用，隨著貯藏時間增長，生命的生長，它的顏色也在不斷地變化，新釀成的葡萄酒，顏色通常為鮮紅和紫紅，成熟的葡萄酒顏色則為寶石紅和深紅，而貯藏多年的葡萄酒顏色則更深，側杯時，能觀察到酒色已變成暗紅或棕紅。而單寧是決定紅葡萄酒釀製好壞的一個重要成份，因此，葡萄酒的顏色也能反應出一款酒的成熟狀態及諸多其它的信息。

聞/Smell

酒剛從密封的瓶中倒出，習慣於瓶中環境的它，需要在杯中舒展一下自己的妙身姿，呼吸一下新鮮的空氣，此時輕搖酒杯，讓酒更充分地與空氣接觸，將它蘊藏的香氣層層釋放。酒杯搖晃，酒液在杯內優雅地旋轉後，杯壁上留下含香「酒淚」，「酒淚」流下緩慢、均勻，當「酒淚」緩緩流下時，將鼻尖探入杯中，短促地吸氣聞味，捕捉漸漸釋出的香氣。第一步是在杯中的酒面靜止狀態下，把鼻子探到杯內，聞到的香氣比較幽雅清淡，是酒中擴散最強的那一部分香氣。第二是手捏玻璃杯柱，不停地順時針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上，葡萄酒中的芳香物質，大都能揮發出來。

嘗/Taste

酒剛從密封的瓶中倒出，習慣於瓶中環境的它，需要在杯中舒展一下自己的妙身姿，呼吸一下新鮮的空氣，此時輕搖酒杯，讓酒更充分地與空氣接觸，將它蘊藏的香氣層層釋放。酒杯搖晃，酒液在杯內優雅地旋轉後，杯壁上留下含香「酒淚」，「酒淚」流下緩慢、均勻，當「酒淚」緩緩流下時，將鼻尖探入杯中，短促地吸氣聞味，捕捉漸漸釋出的香氣。第一步是在杯中的酒面靜止狀態下，把鼻子探到杯內，聞到的香氣比較幽雅清淡，是酒中擴散最強的那一部分香氣。第二是手捏玻璃杯柱，不停地順時針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上，葡萄酒中的芳香物質，大都能揮發出來。

吐/Regorge

好酒是需要知己的欣賞。如果想完美地了解它、欣賞它，有時就不得不捨棄一些，這就是鑒賞過程的最後一步：吐。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到它的酸、甜、苦味後，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根餘味。余香綿長、豐富，餘味悠長，正是郡馬仕紅葡萄酒的醇美體驗。

知道喝葡萄酒的正確方法，還怕嘗不到美酒嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！