雜碎店50年僅4張小桌，顧客圍著火爐品羊湯，有人驅車4小時只為喝一口！

2月23日，青海省循化縣的一角，有一家不起眼的雜碎店，小店簡陋至極，從上個世紀70年代，就一直經營，材質就是本地的羊雜，但是煮出來的卻是不一樣的味道，湯汁濃郁，羊雜酥軟，香氣撲鼻。小店還是很小的規模，只有4張小桌子，加上屋內取暖的火爐才購上4張。每天早晨5點鐘開始營業，一直到晚上8點鐘，食客人流不斷。遠處的食客們有的慕名而來，開車近4個小時才能趕到，就為了喝一碗熱氣騰騰、濃郁香甜的雜碎湯。

大清早，人們就排隊等候，老王夫妻倆不緊不慢地調著雜碎，不為所動，食客們也不說話，靜靜地排隊。

熱騰騰的雜碎湯，羊頭、羊肚、羊肺、羊喉、羊腸，有著一種西北地區特有的香味。雜碎很多，只要12塊錢，吃完了還可以加湯，隨便喝。

老顧客不急不躁，坐在桌邊耐心地等，老王夫妻倆招呼過排隊的客人，才端著雜碎湯給他們。

小朋友見到沒有桌子了，就和爸爸坐在火爐旁喝湯。外面零下10度，坐在火爐邊很暖和。

撒拉族特有的花捲，鬆軟可口，泡在濃郁的雜碎湯里，非常好吃。老王說，做羊雜碎湯已經近50年，每天要煮10頭羊的雜碎，才能夠賣。

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