滋陰潤燥的桂花糯米藕

桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一。

民間有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」一說。秋冬乾燥之時，應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。蓮藕就是當令滋補佳品之一。具有滋陰潤燥，補肺養血的功效，是秋冬季最佳養生食品。

【生藕】味甘、性寒，入肺、脾、胃經

具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效

主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

【熟藕】性溫、味甘

具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振等。

而糯米為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，但多吃粘滯，所以做成糯米藕是非常好的搭配。此款食療甜品特別適合陰虛體質的人經常食用，陽虛舌苔白厚者不宜。

下面是甘草堂會員群的積寶媽做的流程，分享給更多熱愛食療養生的小夥伴們！

1，蓮藕一小節，大小沒關係，重點是蓮藕兩頭要完整。洗凈去皮，切開蓮藕一頭，大致5厘米寬，留著備用。

2，糯米洗凈，瀝干水分。糯米多少根據蓮藕大小多少準備，我用了兩把糯米塞一小節蓮藕。

3，準備一隻筷子，塞糯米用，先抓一把糯米抹到蓮藕的切面那頭，連續抹幾次，直到糯米抹不進去，開始藉助筷子塞，塞滿為止。

4，把剛切下來的蓮藕頭蓋上，用牙籤固定緊。

5，我是用高壓鍋，大火上汽，小火煮30分鐘，水量沒過蓮藕，可以加一些五穀雜糧一起煮，出鍋時加適量冰糖，藕湯一起喝掉，兩全其美。也可以用電飯煲，定時一小時。

6，糯米蓮藕切片裝盤，這個糯米蓮藕最關鍵的一味調味料是桂花蜜，用桂花加蜂蜜裝罐里捂三天，回甘就可以用了，要提前準備，也可以買現成的。用藕湯兌開桂花蜜，澆面上就可以食用了。

（桂花蜜做法：先放桂花，再放兩勺蜂蜜，依次類推著放到瓶子里）

福建泉州—積寶媽

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