動物油不健康？不要吃蛋黃？有哪些錯誤的飲食觀念？
小康導讀：日常生活中，我們總是聽到各種傳統的健康飲食觀念。比如說要吃植物油，不要吃動物油。比如說雞蛋一天只能吃一個，最好不要吃蛋黃。這些看似正確的飲食觀念真的正確嗎？讓我們來一看究竟。
1、動物油不健康
像豬油這種動物油，飽和脂肪含量高，被很多人一直質疑，有些人認為它可能提高膽固醇的含量，會阻塞血管，很多人選擇了吃植物油。
其實，飽和脂肪沒有傳說中的那麼不健康，很多研究發現，飽和脂肪和心血管疾病沒有關係，因為，他引起的膽固醇不會有什麼的危害，最主要的是飽和脂肪非常穩定，非常適合中國的烹飪方式。2、植物油更健康
其實不一定，越來也多的研究發現，市面上大部分的菜籽油、大豆油、花生油等便宜的植物油，都是很不健康的，反而飽和脂肪更加有利於健康。
首先，植物油不穩定，中國的高溫烹飪，可能產生致癌物。其次，植物油中含有太多的omega-6，如果你的omega-3攝入不足，兩者比例失調，這樣會引起很多健康問題，如體內炎症，而體內炎症是加重心臟病的主要因素。
最佳植物油其實是橄欖油，可以多吃，還可以攝入牛油果油、椰子油、動物油等等，如果高溫烹飪，動物油和椰子油最穩定，平時涼拌或低溫炒菜可以用橄欖油。
很多人炒菜，喜歡把植物油燒得冒煙，這是非常不健康的烹飪行為，很多餐館把植物油長時間高溫，多次重複利用，也是非常不健康不負責任的烹飪方式。
3、雞蛋不能多吃，不能吃蛋黃
這是一個深入人心的觀念，但現在已經在慢慢改變。
事實上，雞蛋是世界上最好的食物，最有營養的食物，蛋白主要是蛋白質，主要營養在蛋黃裡面，礦物質維生素非常豐富，雞蛋只能吃一個的原理，來源於一些很不成熟的研究，在國外早就被推翻。
雞蛋，包括蛋黃，是絕對可以多吃的，不要擔心，膽固醇也是沒有問題的。4、膽固醇對身體有害，要少吃
膽固醇有害論盛傳多年，2015年，美國的膳食指南取消了食源性膽固醇的限制，慢慢被很多人接受，飽和脂肪也慢慢的上了大家的餐桌。
真相是，一，膽固醇對身體非常重要，不能少。二，我們身體會自動調節膽固醇，你吃多少，不會改變體內膽固醇的含量，三，膽固醇有好壞之分，壞的膽固醇裡面還有中性的。四，吃動物油等飽和脂肪，增加的膽固醇是安全的。
5、豆類非常有營養，一定要多吃
黃豆等豆類雖然健康，含有豐富的膳食纖維，蛋白質等其他營養物質，短期來說，在某種程度上可能對減肥還有幫助。
但是，越來越多的研究和學者發現，它同時還有很多健康隱患，它含有血凝素、去甲腎上激素，異黃酮等其他毒素，會增加雌性激素分泌，它可能會引起乳腺癌，可能影響腦部功能，導致甲狀腺功能減退，嬰兒異常，腎結石等等問題。
所以說，黃豆等豆類產品，絕對不是可以隨意多吃的，每天喝一杯豆漿、豆奶，吃未發酵過的豆腐，都不是很健康的行為。6、少油少鹽是健康飲食
很多人受老的健康觀念影響，認為少油少鹽是非常健康的飲食方式，其實，很多脂肪是非常健康的，比如說橄欖油、椰子油、動物油等。
因為人體只需兩種供能物質：脂肪和糖。攝入脂肪過少，必然導致攝入米面等碳水化合物增加，而米面在身體會很快轉化為糖，給人體供能，但是它們會引起血糖的飆升，長期攝入過多，會引起肥胖，導致糖尿病等。
食鹽中的鈉，對人體非常重要，太少會導致很多健康問題，其實，如果你沒有高血壓的問題，少鹽可能會增加心血管疾病的風險，雖然國家的膳食標準是每天6克鹽，但是這個標準更多的是針對嚴重的高血壓病人，普通的健康人群，不要太過少鹽，適量就好7、五穀雜糧非常健康
五穀雜糧因為便宜，一直以來都被營養專家推薦吃，也受到大部分老人的親睞。老話說「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，很多人都認為不吃飯就是自殺的行為。
但是，這樣真的不是很健康，五穀雜糧的主要成分是碳水化合物，攝入後很快就會轉換為糖，攝入過多的糧食，會導致肥胖、糖尿病、心血管疾病、體內各種炎症的發生。
最危險的是，我們經常吃的米飯和麵食這些精糧，他們去除了糧食中的主要營養物質和膳食纖維，只剩下能量，而碳水化合物攝入過多，很容易就會儲存脂肪。
精鍊的米面糖會引起血糖的飆升，久而久之就會胰島素抵抗，然後導致糖尿病，還會導致體內炎症，繼而會引起嚴重的心血管疾病。
8、早餐最重要
其實，吃不吃早餐對健康遠沒有多大的影響。如果你餓了，可以吃，如果你不餓，甚至可以不吃。
相反，如果你早餐攝入過早，能影響生長激素的分泌，還會影響壓力激素皮質醇的分泌，如果你想健康，想減肥，餓了再吃是最基本的原則。
當然，如果你早上餓，你可以吃早餐，但是不要吃包子饅頭油條等傳統等早餐，盡量吃一些蔬菜，雞蛋，培根等等，總之，比吃不吃早餐，更加重要的是進食的食物的類型。
還有，不吃早餐和膽結石也是沒有關係的，膽結石和低脂飲食的關係巨大。9、一日三餐要正常吃，不能餓肚子
很多人老人因為長期進食過多，導致非常肥胖，體內的脂肪已經很多了，或者已經有糖尿病問題，但還是不敢少吃，每一頓都要吃。
其實，經常性進食是導致很多疾病的一個主要因素，如果你想要健康，首先不要吃零食。其次，盡量縮短進食時間，延遲空腹時間，這樣會更佳有利於提高體內的生長激素，會提高你的認知能力，還會穩定血糖、減肥、降脂。
10、喝粥養胃，紅糖水補氣血
粥的主要成分是碳水化合物，之所以認為養胃是因為它是流體，容易消化等等，其實它的副作用可能更加嚴重。
因為它非常容易被吸收，消化，轉化為葡萄糖，粥是升糖指數很高的一種食物，喝太多的粥非常有可能導致各種代謝性疾病，如果你真的想喝粥，就喝粗糧或者麥片粥吧，最起碼對血糖的影響會小一些。
補血要補鐵，紅糖水含鐵量非常低，補血是不可能的，紅糖水是最不健康的食物，他比米面更加不健康，升糖指數是最高的，一定要盡量杜絕。
最後，小康想說，我們不要盲目聽信那些看似很正確的健康觀念。平時吃東西，合理搭配、營養均衡，就是最佳的健康習慣了。
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