香菇豆腐泡炒青菜＆香菇拌菠菜

大家新年好呀！過年放假這幾天大家有沒有吃胖了呢？都說「逢年過節胖三斤」，我覺得胖三斤肯定是不止的，至少三公斤吧。現在假期結束了，也該開始重新踏上減肥之路了，那就從吃點清淡的素菜開始吧！

香菇豆腐泡炒青菜

準備材料：（一人份）

1. 香菇五個，泡發後切片，泡香菇的水留著備用。

2. 青菜（也有叫小白菜、油菜、小油菜的）三兩左右，摘洗乾淨，把菜梗和菜葉分開切，切得比香菇片稍微大一點。

3. 豆腐泡五個，對半切或者切成四份都可以。

4. 油和鹽少許

做法：

1. 鍋里倒一點油，放入香菇小火炒香，加入豆腐泡，倒一點泡香菇的水煮一會兒。

2. 放入青菜梗，大火翻炒幾下有點變色後放入菜葉翻炒，加點鹽調味，炒熟即可。

香菇拌菠菜

準備材料：（一人份）

1. 香菇五個泡發，切片

2. 菠菜三兩左右，摘洗乾淨

3. 鹽、香油、熟芝麻少許

做法：

1. 鍋里燒水，水開了之後放入香菇煮熟，撈出來放在碗里。

2. 放入菠菜焯一兩分鐘，撈出來瀝干水放在碗里。

3. 撒一點鹽，倒一點香油或者撒一點熟芝麻（我有時候還會撒點紫菜碎），拌勻即可。

如果過年的時候大魚大肉的吃，那麼現在就吃得少油少鹽一點吧！我覺得香菇和很多蔬菜都很搭，而且素菜裡面加點香菇會更香一點，這樣也可以吃得開心一點，減肥也開心一點~

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