薺菜開花了，薺菜餛飩怎麼辦

其實題目上說的薺菜餛飩不是今天的內容，薺菜餃子也不是，重點就是薺菜開花了，白花花開了一大片。

辛棄疾寫過一首鷓鴣天，有「春日平原薺菜花，新耕雨後落群鴉」的句子，古人寫詩填詞是真實的所見所感，這個時候出門看到簇簇白花，大都是薺菜花。阿拉伯婆婆納才看到兩三朵，其它野草花都還沒開始，寶蓋草、貓爪草一點動靜沒有。

抬頭看去年欒樹蒴果還掛著

薺菜花才是真的如米小，學牡丹開

「三月三，薺菜花賽牡丹，女人不戴無錢用」

想要有錢的女人，要在農曆三月三戴薺菜花

葫蘆蘚這點點點的孢蒴是小可愛

薺菜的花很小，小花聚一簇在一起，一簇花還不及一朵紫雲英大，不蹲下來細看，是看不清楚它的花長什麼樣的。細看薺菜花，花瓣四片，十字排列，你就知它出自名門「十字花科」。

結的果樣子有趣，是心狀三角形，很少這個樣子的果，這也是最佳辨認法。同期有一種小野草，叫碎米薺，兩者都是十字花科，一眼看去，花很像，白色小花，但是葉子不一樣，更明顯的是果不同，碎米薺是線形的長角果。

看這花序，知它開花已經好長一段時間

結滿了果

碎米薺，就長在薺菜邊上

碎米薺比薺菜還常見，我的花盆裡總有長出來

下圖為碎米薺結的長角果

薺菜入菜好吃，我在餐廳吃餃子，幾乎只點薺菜餡。我吃餛飩，小餛飩是鮮肉餡，但大餛飩就吃薺菜肉。自己做喜歡吃薺菜炒蛋，還有薺菜豆腐羹。

我們小時候常把薺菜、馬蘭頭放在一起說，有一道香乾馬蘭頭很有名，去飯館點香乾馬蘭頭，端出來會是一座金字塔形的菜，我不太喜歡香乾馬蘭頭，太寒，吃多了肚子不舒服，但是用薺菜代替馬蘭頭，一盤薺菜香乾，我覺得比香乾馬蘭頭好吃多了。

薺菜一年四季都有，現在開花結果，種子落了再出，到了農曆三月三長出來的薺菜，有一個說法是「三月三，薺菜當靈丹」，這個時候有用薺菜煮雞蛋，加紅棗和姜一起煮，接上一句是「三月三，薺菜煮雞蛋」，什麼效果就不講了，免得引起科學界誤解，嘗嘗總可以吧。

多情白髮春無奈，晚日青簾酒易賒

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