日本美食 吃貨的天堂
走在日本的街頭，就我個人而言日本美食對我是有極大誘惑力的，日本料理不提倡加入過多調料，以清淡為主。對菜肴的色面尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精緻的盛器來裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。看著那一道道精細得有如風景畫一般的日式料理，有時糾結著，難以下箸，不忍破壞那份美麗。不過 吃貨怎麼能控制呢！吃貨的只要任務就是吃，是不會只看不吃的!
1、日本美食特點
日本美食最大的特點就是生鮮海味。
四面環海，由四千多個島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產，所以發展自己的海洋菜肴。存在決定意識，在菜肴的發展方向上也不例外。換言之，風土釀就菜系。
2、日本偏愛食生魚
日本人普遍愛食用生魚，因而蓋著生魚片的壽司是日本國內最流行的食物。
3、飲食習慣
日本的冷麵是放在竹製盤上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯里進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯
二、日本特色小吃推薦
說到日本美食，你腦海里會想什麼美食出來呢？在這裡給大家介紹幾種具有代表性的日本美食!
1、、壽司（Sushi）
1）壽司的簡介
日本人常說「有魚的地方就有壽司」，壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過的。視乎配料的不同，不同壽司的價格、檔次差距甚大。
2）壽司的分類
日本壽司分兩大派別：一、江戶派，握壽司；二、關西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家青睞。由於不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香。
其中，「握壽司」在整個料理領域裡，應該可以算是非常獨特的一門。最主流、也最講究的，當屬「握壽司」。不同的魚材，刀法、厚薄、甚至調味、做法便有不同。就像品酒順序必定是由香檳、白酒，到紅酒、甜酒或烈酒一樣，吃壽司在先後順序上也有講究。
2、生魚片(Sashimi)
1）生魚片簡介
日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生魚片雖然起源於中國，但是現在儼然已是日本的代表食物。生魚片的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟、易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質，脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生魚片雖然起源於中國，但是現在儼然已是日本的代表食物。
生魚片的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟、易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質，脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
2）生魚片的吃法
日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生魚片雖然起源於中國，但是現在儼然已是日本的代表食物。
生魚片的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟、易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質，脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
3、烏冬面(udon)
烏冬，在日語中寫作「饂飩」，是一種以小麥為原料製作的日本面，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大麵條，是日本料理店不可或缺的主角。
烏冬面是用鹽水來和的面，促使麵糰內快速形成麵筋，然後擀成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成麵條。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用，涼烏冬面可以蘸被叫做「面佐料汁」的濃料汁食用。
烏冬面本身幾乎不含脂肪,反式脂肪酸為零,並且含有很多高質量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嘗到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，麵條滑軟，醬湯濃郁。所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。
4、天婦羅（tenpura）
1）天婦羅簡介
天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁。種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。據記載，早在16世紀天婦羅就已經出現了。可是當時油價很貴，所以天婦羅屬於「貴族食品」。德川家康就很喜歡吃天婦羅，據傳最後還因食用了被下毒的天婦羅身亡。明治時期，天婦羅逐漸得到了普及。今天，無論在高檔飯店或是普通家庭，天婦羅出現的頻率都很高。
2）天羅婦原料講究
春天可以選擇櫻花葉、春菊葉；夏天選茄子、毛豆；秋天選銀杏、仙貝等。春天萬物復甦之時，許多日本人會全家出動，一起去山間采野草、野花、油菜花等製成天婦羅。對日本人來說，吃野草天婦羅並不只是因為喜歡這樣一種野趣，更多的是在吃的過程中表達對大自然給予人類如此豐富物產的感謝。
3）天羅婦分類
天婦羅在日本關東與關西其實指兩種不同的東西。關東的天婦羅即為上文中提到的一種魚貝類或蔬菜等裹以小麥粉與蛋汁，並油炸的日本料理。而關西的天婦羅為一種魚漿油炸食品，關東稱之為薩摩揚（薩摩揚げ）。大陸中音譯的甜不辣指的就是薩摩揚。
5、銅鑼燒
估計知道銅鑼燒都是哆啦a夢的功勞吧！因為這是它的最愛！銅鑼燒，又叫黃金餅，因為是由兩塊象銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。它是一種烤制麵皮、內置紅豆沙夾心的甜點，也是日本的傳統糕點。而對於中國人來說，其實就是我們更為熟悉的豆沙餅。
大阪銅鑼燒採用純手工製作，配方源於日本料理大師，為了適合中國人的口味，除了傳統的原味紅豆，又開發出肉鬆、牛奶、綠豆、藍莓、草莓、奶油等口味，新鮮純正的濃郁口感值得機器貓迷們細細品嘗.
紅豆餡的製作是銅鑼燒最講究的工夫，從生豆泡水的時間，煮豆火候的掌控，到最後加糖，都要細心照顧才行。紅豆內餡細緻，香甜可口，綿蜜不膩，是人們的最愛。酸酸甜甜的草莓醬餡料，沁入嘴裡的滋味，帶給你的誘惑是擋也擋不住；藍莓醬具有消除眼睛疲勞，預防老化的功效。淡淡蜂蜜香的餅皮，包裹著富含維他命C的果醬，吃起來酸甜可口，細細品嘗，彷彿聞到大自然的芳香，真是妙不可言。
6、章魚燒
章魚燒又名章魚小丸子，是一種街頭流行的快餐，主要成分是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔等。其做法是將麵粉加入湯和調味料，然後再將小塊的章魚和碎姜、碎蔥等配料摻在一起，最後煎燒成丸狀，具有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。
章魚燒主要分為原味章魚燒、醬汁章魚燒和醬油章魚燒三種。原味章魚燒完全不沾醬料，最近也有加上橘醬和粗鹽作速食之用。醬汁章魚燒是在章魚燒表面塗上醬料，近年來成為主流。醬油章魚燒在章魚燒表面塗上醬油，以名古屋一帶為多。
在食用章魚燒的時候，不要以為外皮不熱了就一口放進嘴裡，這樣一定會被燙到，要慢慢的吃，品嘗它特有的新鮮美味。如果你把章魚燒帶回家，用微波爐加熱後再食用，它會變的很粘，口感和味道就差遠了，還是即買即食比較好。
7、和牛料理
1)和牛料理簡介
現今在世界上享有很高人氣的高級牛肉——和牛。美國總統奧巴馬訪問日本時曾提出「想嘗嘗神戶牛肉（品牌和牛之一）」，這一佳話已廣為流傳。經過嚴格的血統管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉質柔軟、入口即化的獨特味道和口感。在東京的日式牛肉火鍋「壽喜燒」和涮牛肉火鍋專賣店裡，可以品嘗到高級和牛。
到了日本，無論如何要品嘗一下和牛料理。如果您喜歡口味重的，可以選擇日式牛肉火鍋「壽喜燒」。如果喜歡清淡健康的，推薦選擇涮牛肉火鍋。兩者都是用鍋煮的料理。如果想要更簡便一點，牛排也不錯。在東京、札幌、京都等大城市，有許多專營和牛的專賣店。此外，在酒店的和牛專賣店裡也可以品嘗得到。
2）推薦火鍋種類
壽喜燒火鍋：「壽喜燒」是最具有代表性的日本肉食料理。雖然東日本和西日本在烹調方法上有所不同，但基本做法都是將切成薄片的牛肉用醬油、砂糖、酒等調味，再與蔬菜一起入鍋煮熟。吃的時候可以醮一點打散的生雞蛋，口感柔和令人回味。
涮牛肉火鍋：涮牛肉火鍋是將切得比「壽喜燒」更薄的牛肉放到煮開的湯汁中迅速加熱，再醮上調料食用。這種料理可以將和牛柔軟、細膩的味道發揮得淋漓盡致。調料的味道也很重要，有加入芝麻糊的調料、以橘子類的果汁為原料製成的調料等。
牛排：牛排雖然不是日本特有的烹調方法，但這種吃法可以感受到和牛肉獨特的豐富風味，充分品嘗被稱為「霜降」、入口即化的纖細脂肪。到專門使用和牛的牛排專賣店去嘗一嘗吧。
壽司：壽司本來是以海鮮類為原料的，但也有些壽司店提供牛肉的壽司。優質和牛的脂肪溶解溫度很低，因此即使是生牛肉也幾乎能夠入口即化。
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