古人為何那麼能喝酒？

看過《水滸傳》的朋友，應該對裡面眾位英雄好漢的酒量感到好奇，古人為何那麼能喝酒？

其實，不是古人普遍酒量很大，而是他們喝的酒，不是蒸餾酒，而是發酵酒。這種酒，與如今的米酒和黃酒較為相似，酒精度數比較低，多數只有幾度左右，度數高的也就是十幾度。

在唐代及以前，雖然文獻中有燒春、燒酒、白酒的記載，但那時的白酒指的是米酒，而所謂燒酒，也只是因為釀酒技藝提升，導致所釀之酒的度數相對較高，才被人們習慣性那樣稱呼。屬於蒸餾酒的白酒要到元代才出現！

因此，我們在古代小說和古裝影視劇中，通常見到豪爽之人行走江湖，路上碰到酒鋪歇腳，幾乎不點菜也能喝幾杯，就是因為喝的是度數很低的水酒，有解渴的作用。

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